Gefährliche Verführung: Süße Fruchtmilch und ihre Risiken
Selbst das gesündeste Getränk kann mehr Schaden als Nutzen bringen, wenn es mit Zucker oder Glukose-Fruktose-Sirup gesüßt wird. In den Geschäften sind Fruchtmilchprodukte wie Joghurt oder Buttermilch sehr beliebt. Ein kaltes und erfrischendes Getränk mit Erdbeer- oder Schokoladengeschmack kann innerhalb weniger Minuten nach dem Öffnen verschwinden. Eine Expertin warnt vor den Folgen eines übermäßigen Zuckerkonsums.
In der Zusammensetzung einer beispielhaften Erdbeerbuttermilch steht Zucker an dritter Stelle, was bedeutet, dass er in größerer Menge vorhanden ist als das Fruchtpüree. Neben Buttermilch, Milch und Bakterienkulturen finden sich auch folgende Zutaten auf der Liste: Buttermilchpulver, Stärke, Konzentrat aus schwarzer Karotte und Rote-Bete-Saft sowie Aromen. In anderen ähnlichen Produkten kann man auch Milchpulver oder Guarkernmehl finden.
Gesundheitliche Konsequenzen des Konsums von gesüßten Getränken
In einem Artikel auf der Website des Nationalen Zentrums für Ernährungsbildung bezieht sich Prof. Dr. Longina Kłosiewicz-Latoszek auf Studien:
In einer Metaanalyse von 11 prospektiven Studien mit 310.319 Teilnehmern wurde festgestellt, dass ein hoher Konsum gesüßter Getränke (1-2 Portionen pro Tag) im Vergleich zu einem geringen Konsum (< 1 Portion pro Monat) mit einem Anstieg des Diabetesrisikos um 26 % und des Risikos des metabolischen Syndroms um 20 % verbunden war. Eine weitere Metaanalyse zeigte, dass eine Portion gesüßtes Getränk pro Tag mit einem Anstieg des Schlaganfallrisikos um 13 % und des Herzinfarktrisikos um 22 % verbunden war. Zu den ernsthaften Gefahren eines hohen Zuckerkonsums gehören auch Krebserkrankungen wie Bauchspeicheldrüsenkrebs und Darmkrebs.
Laut den Richtlinien der WHO (Weltgesundheitsorganisation) sollte der tägliche Konsum von zusätzlichem Zucker 10 Prozent des gesamten täglichen Energiegehalts der Nahrung nicht überschreiten. Es wird sogar zunehmend über eine Reduzierung auf 5 Prozent gesprochen, sodass diese Norm möglicherweise bald geändert wird. Bei der Berechnung sollte nicht nur der weiße Zucker einbezogen werden, der Tee oder Kaffee zugesetzt wird, sondern auch der Zucker, der in Säften oder Fruchtkonzentraten enthalten ist.
Wie man eine gesunde Fruchtbuttermilch macht
Wenn Sie Lust auf ein kaltes, nahrhaftes Getränk haben, das Energie liefert und die Darmfunktion unterstützt, können Sie zu Hause selbst einen Smoothie auf Basis von natürlicher Buttermilch zubereiten. Mischen Sie sie einfach mit einer Banane, Erdbeeren oder Himbeeren. Die natürliche Süße der Früchte reicht aus – einen solchen Smoothie müssen Sie nicht nachsüßen.
Zur Abwechslung lohnt es sich, natürliches, bitteres Kakaopulver hinzuzufügen, das effektiv fehlende Mineralien wie Magnesium, Eisen oder Kalium ergänzt. Es enthält auch B-Vitamine, Vitamin E, Antioxidantien und Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl erhöhen.
