Hähnchenflügel zum Grillen: Süß‑scharfes Rezept für Genießer
Planst du ein Grillmenü und suchst nach Inspiration? Ich habe eine großartige Lösung für dich, die immer gut ankommt. Diese Hähnchenflügel sind dank ihrer süß-scharfen Marinade ein geschmackliches Highlight, das auch bei dir großen Anklang finden wird!
Wenn du an Grillen denkst, denkst du wahrscheinlich zuerst an Würstchen, Nackensteaks oder Spieße. Zwar sind das köstliche Optionen, aber die Bandbreite der Grillköstlichkeiten ist viel größer. Hähnchenflügel sind ein hervorragendes Beispiel dafür. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Um etwas Besonderes zu kreieren, brauchst du keine komplizierten Beilagen. Eine einfache Marinade reicht völlig aus, und das Rezept dazu findest du weiter unten.
Warum lohnt es sich, Hähnchen zu marinieren?
Das Marinieren von Hähnchen vor dem Grillen kommt nicht nur dem Geschmack zugute, sondern verbessert auch die Textur des Fleisches. Die Marinade macht das Fleisch zarter und saftiger. Dieser Effekt kann durch die Verwendung von Säuren wie Zitronensaft oder Essig verstärkt werden, da sie die Muskelfasern lockern. Außerdem ist es sinnvoll, Öle und Gewürze hinzuzufügen, die tief in das Fleisch eindringen und den Geschmack intensivieren. In unserem Rezept setzen wir zusätzlich auf Butter als Fettbestandteil. Weitere flüssige Zutaten sind Passata und Ahornsirup.
Wie bereitet man gegrillte Flügel zu?
Die entscheidende Komponente sind nicht nur die Hähnchenflügel selbst, sondern auch die Marinade. Eine süß-knoblauchige Mischung bietet den perfekten Geschmack für diesen Teil des Hähnchens. Beachte beim Grillen einige grundlegende Regeln: Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, bevor es auf den Grill kommt, das sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Außerdem ist es wichtig, das Hähnchen nicht austrocknen zu lassen – das erreichst du durch Grillen bei mittlerer Hitze und regelmäßiges Wenden.
Zutaten für die Marinade:
- 800 g Hähnchenflügel
- 80 g Butter
- 3 Esslöffel Rohrzucker
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Tomatenpassata
- 1 Esslöffel granulierte Zwiebel
- 2 Esslöffel getrockneter Majoran
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
- Starte mit der Zubereitung der Marinade. Erhitze in einem Topf Butter, Rohrzucker und Ahornsirup.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, gib die Tomatenpassata, den gepressten Knoblauch und die Gewürze – granulierte Zwiebel, Majoran, Paprika und Salz – hinzu. Alles gut vermischen.
- Die gereinigten Flügel in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Marinade übergießen. Gut vermischen, damit sich die Zutaten gut verbinden. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die Flügel anschließend auf den vorgeheizten Grill legen. Von jeder Seite 10 Minuten grillen, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
- Die Flügel mit Petersilie, Saucen oder Dips servieren. Ein leichter Salat ist ebenfalls eine hervorragende Beilage. Guten Appetit!
