Knoblauch-Check: Wie Sie beim Kauf Qualität erkennen
Wir verwenden ihn in der Küche fast täglich. Er ist ideal für Salate, Soßen und Fleisch. Die Liste der Gerichte, für die er benötigt wird, ist lang, ebenso wie die Liste seiner gesundheitlichen Vorteile. Allerdings muss man darauf achten, qualitativ hochwertigen Knoblauch auszuwählen, denn es ist nicht schwer, einen Fehler zu machen.
Knoblauch wird seit Jahrhunderten in der Küche geschätzt, ebenso wie für seine gesundheitlichen Eigenschaften. Er zählt zu den natürlichen Antibiotika. Er enthält Schwefelverbindungen, die Krebszellen zerstören und als Antioxidantien wirken können. Experten behaupten, dass dieses Gewürz in der Ernährung das Risiko vieler Krankheiten, einschließlich Darmkrebs, verringern kann.
Welcher Knoblauch ist der beste?
Der Knoblauch sollte frisch sein, also fest im Griff, und seine Zehen dürfen weder weich noch verfärbt sein. Wenn Anzeichen von Schimmel oder andere Schäden sichtbar sind, ist er nicht zum Verzehr geeignet. Gesundheitliche Eigenschaften und einen intensiven Geschmack hat nur hochwertiger Knoblauch.
Beim Einkauf lohnt es sich auch, auf das Herkunftsland des Knoblauchs zu achten. Lokaler Knoblauch ist frischer und hat einen intensiveren Geschmack als importierter. Zudem unterstützen wir durch den Kauf von heimischem Knoblauch lokale Produzenten und tragen zu einer nachhaltigen Entwicklung bei.
Worauf sollte man achten, wenn man Knoblauch kauft?
Er ist in der Regel teurer. Wenn Sie also einen außergewöhnlich niedrigen Preis für Knoblauch sehen, stammt er wahrscheinlich aus China. Dies wirkt sich auf seine Qualität aus, da er oft viele chemische Substanzen enthält. Knoblauch, der aus weit entfernten Ländern importiert wird, wird ohne angemessene Kontrolle angebaut, wobei häufig starke Pestizide eingesetzt werden. Darüber hinaus werden Konservierungsmittel verwendet, um den langen Transport zu überstehen, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.
Knoblauch, der gefährliche Substanzen enthalten kann, ist in der Regel größer, und seine Köpfe sind regelmäßig und haben eine einheitliche, weiße Farbe. Außerdem zeichnet ihn ein weniger intensives Aroma und ein milderer Geschmack aus, der leicht süßlich sein kann. Solcher Knoblauch keimt auch nicht, selbst bei längerer Lagerung.
Wichtig!
Bewahren Sie Knoblauch an einem trockenen und kühlen Ort auf, fern von direktem Sonnenlicht. Vermeiden Sie es, ihn in den Kühlschrank zu legen, da Feuchtigkeit seinen Verderb beschleunigen kann.
