Toastbrot trifft Gourmet: Confiertes Eigelb als neuer Internet-Hit
Toastbrotscheiben müssen keineswegs nur für das typische Käse-Sandwich verwendet werden. Ein confiertes Eigelb kann einen gewöhnlichen Snack in eine delikate Vorspeise verwandeln, die wie aus einem Restaurant wirkt. Mit Parmesan und ein paar Pistazien verfeinert, entsteht ein Genuss, der begeistert.
Das Sandwich mit confiertem Eigelb ist ein Internet-Hit, der schnell die Gaumen vieler Menschen erobert hat. Der Schlüssel zum Erfolg liegt im Konfitierungsprozess, der dem Gericht eine außergewöhnliche Konsistenz und geschmackliche Tiefe verleiht. Auf dem Sandwich ersetzt das Eigelb herkömmliche Aufstriche wie Pasten oder Käse. In Kombination mit einer Schicht geriebenem Parmesan wird ein solcher Toast zu einem wirklich eleganten Snack.
Was ist konfitieren?
Konfitieren ist eine kulinarische Technik, bei der ein Produkt langsam in Fett bei niedriger Temperatur gegart wird. Dies macht das Produkt unglaublich zart, weich und aromatisch. Beim Eigelb sorgt das Konfitieren dafür, dass es eine cremige, samtige Konsistenz erhält und der Geschmack intensiver und reicher wird. Insbesondere frische Thymian- und Rosmarinzweige geben beim Backen ihr Aroma ab, wodurch die Eigelbe zusätzlich aromatisiert werden.
Toastbrot mit confiertem Eigelb
Cremiges Eigelb, aromatische Kräuter, knusprige Toasts und salziger Parmesan ergeben eine einfache, aber köstliche Geschmackskombination. Pistazien darüber gestreut sorgen für eine knackige Textur und bereichern den Geschmack des Sandwiches.
Zutaten:
- 4 Eigelb
- 125 ml Olivenöl
- ein halber Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- ein halber Teelöffel Salz
- ein Drittel Teelöffel Pfeffer
Weitere Zutaten:
- 4 Baguettescheiben
- 1 Esslöffel Butter
Zutaten pro Portion:
- 15 g geriebener Parmesan
- 1 Pistaziennuss
Zubereitung:
Schritt 1. Eigelbe vorsichtig in ein kleines, hitzebeständiges Gefäß geben. Mit Olivenöl übergießen, Rosmarin und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Alufolie abdecken und im auf 70 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für 1 Stunde und 20 Minuten garen.
Schritt 2. Die Baguette in kleinere Scheiben schneiden. Diese mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Schritt 3. Die gebackenen Eigelbe mit einem Löffel aus dem Öl nehmen und auf den Toast legen, dann leicht verstreichen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Schritt 4. Zum Schluss die Pistazien reiben oder fein hacken und darüber streuen. Ein einfaches und köstliches Toast mit confiertem Eigelb und Parmesan ist fertig. Guten Appetit!
