Violette Spargel: Das unterschätzte Superfood des Frühlings
Die leckersten und wohl am meisten unterschätzten Gemüsesorten des Frühlings sind violette Spargel. Die Saison hat bereits begonnen, also übersehen Sie sie nicht auf dem Markt oder im Geschäft. Warum lohnt es sich, sie zu essen, und womit sollte man sie servieren? Ich gebe Ihnen schon mal einen Tipp.
Violette Spargel sind nicht nur aufgrund ihres Aussehens eine kulinarische Besonderheit, sondern auch eine wahre Schatzkiste voller gesundheitlicher Vorteile. Sie unterstützen die Arbeit der Nieren und der Leber, und ihre einzigartigen Nährstoffeigenschaften machen sie zu einer hervorragenden Ergänzung der Ernährung.
Violette Spargel: Was zeichnet sie aus?
Violette Spargel, obwohl weniger populär als ihre grünen und weißen Gegenstücke, gewinnen immer mehr Anerkennung bei Liebhabern gesunder Ernährung. Ihr intensiver, süßer Geschmack und der Reichtum an Nährstoffen machen sie nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Spargel, unabhängig von ihrer Farbe, sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Asparagin, einer Aminosäure, die das Nervensystem unterstützt. Violette Spargel enthalten auch große Mengen an Kalium und Folsäure, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen macht, die auf ihre Herzgesundheit und ihr Kreislaufsystem achten. Violette Spargel wirken harntreibend, was hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Ihr regelmäßiger Verzehr unterstützt die Nierenfunktion, und das in ihnen enthaltene Glutathion hilft bei der Entgiftung der Leber. Daher werden sie für Menschen mit Harnwegproblemen empfohlen.
Wie serviert man violette Spargel?
Violette Spargel kann man auf viele Arten zubereiten. Das Dämpfen, Backen oder Grillen sind nur einige der Methoden, die es ermöglichen, ihre Nährwerte zu bewahren. Es lohnt sich, sie zu Salaten, Suppen oder als Beilage zu Hauptgerichten hinzuzufügen. Mein Tipp ist ein Gericht aus dem Ofen. Ich wasche den violetten Spargel und trockne ihn dann sanft ab. Ich schneide die harten Enden ab, indem ich spüre, wo bei jedem Exemplar die strukturelle Grenze des Spargels ist. Dann mache ich mich an das spezifische Rezept mit meinen Lieblingsbeilagen.
Rezept für den violetten Spargel aus dem Ofen mit Tomaten und Burrata
- Eine feuerfeste Form mit Olivenöl einfetten.
- Den Spargel gleichmäßig auslegen und ebenfalls sanft einölen.
- Gewaschene, halbierte Cocktailtomaten hinzufügen.
- Mit Salz und einer kleinen Menge Provence-Kräutern bestreuen.
- Bei ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.
- Nach dem Backen Burrata hinzufügen, Sie können sie noch für einige Minuten in den Ofen stellen.
