Zimtschmaus: Frühstücks-Omelett mit Skyr erobert Gaumen

Neulich überlegte ich, was ich meiner Familie zum Frühstück machen könnte. Ich wollte etwas anderes als die klassischen Ei-Sandwiches, Pfannkuchen oder Waffeln. Im Kühlschrank hatte ich Eier und Joghurts, also kam ich auf die Idee, diese zu kombinieren. Ich fügte noch einige andere Zutaten hinzu, und was kam dabei heraus? Ein köstliches und sättigendes Skyr-Omelett. Kaum hatte ich es serviert, war es schon verschwunden. Tatsächlich versuchte meine Tochter, auch meinen Anteil vom Teller zu nehmen. Der Zimt-Omelett wird ab heute ein fester Bestandteil unserer Frühstücksrunden sein.

Es lohnt sich, die Frage zu stellen: Warum ist das so? Es wird niemanden überraschen, wenn ich sage, dass es am Eiweiß liegt. Diese Zutat ist hier am meisten vertreten, da sie im Ei und im Joghurt vorkommt. Der Zimt-Omelett hat einen süßen Geschmack und eine flauschige Konsistenz (er schmeckt wirklich wie ein Käsekuchen) und ist meiner Meinung nach eine großartige Wahl für die Gewichtsreduzierung. Obwohl er relativ kalorienreich ist, wirst du später keinen Appetit auf Naschen haben. Der Skyr-Omelett lässt sich sehr schnell zubereiten, und die Zutatenliste sieht wie folgt aus:

Zutaten:

• 150 g Vanilleskyr (ich empfehle auch den mit salzigem Karamellgeschmack)
• 2 Eier
• 40 g Mehl
• ein halber Teelöffel Butter
• Zucker oder Süßstoff
• ein halber Teelöffel Zimt
• Öl oder Öl zum Braten

Zubereitung:

Das Rezept für den Zimt-Omelett ist eine schnelle und einfache Art, ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack zuzubereiten. Du bereitest es in wenigen Minuten zu, und die Zutaten sind leicht verfügbar. Der Joghurt liefert eine solide Portion Eiweiß, und die Zimtbutter verleiht dem Ganzen einen kräftigen Geschmack. Hier ist das Rezept Schritt für Schritt:

1. Gib den Skyr und die Eier in eine Schüssel. Mische sie mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät, bis eine glatte Masse entsteht. Du kannst auch einen Mixer oder Blender verwenden.
2. Füge der Masse Mehl und Backpulver hinzu. Mische alles wieder gut durch. Hinweis: Wenn der Teig zu dick ist und mehr an dicken Pudding erinnert, empfehle ich, etwas Milch oder Pflanzenmilch hinzuzufügen.
3. In einer kleinen Schüssel schmelze die Butter mit Zucker und Zimt – gib sie für 20–30 Sekunden in die Mikrowelle, und das reicht völlig aus.
4. Erhitze die Pfanne und gib etwas Öl hinein. Übertreib es nicht mit der Menge. Wenn du Sprühöl hast, ist das ideal, aber wenn nicht, reicht ein Tropfen völlig aus.
5. Verteile das Öl gleichmäßig in der Pfanne.
6. Gieße den Teig auf das gut erhitzte Fett und gleiche die Oberfläche aus. Backe den Skyr-Omelett bei niedriger Hitze für etwa 3 Minuten, bis er aufzugehen beginnt und schön goldbraun wird. An diesem Punkt kannst du Muster mit dem Zimtzucker und der Butter machen. Aus diesem Grund wird dieses Gericht Zimt-Omelett genannt.
7. Wende das Omelett mit einem Silikonspachtel (sei vorsichtig, da der Teig empfindlich ist) und backe es noch zwei Minuten.
8. Zum Omelett passen Früchte oder Ahornsirup. Ich habe es mit Erdnussbutter serviert.