Chinesische Instantnudeln: Schneller Snack mit Gesundheitsrisiken
Chinesische Instantnudeln sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung vieler Menschen, insbesondere von Studenten und Personen mit einem hektischen Lebensstil. Die schnelle Zubereitung, der niedrige Preis und die große Auswahl an Geschmacksrichtungen machen sie zu einer beliebten Wahl als schneller Snack. Doch sind sie wirklich so harmlos, wie es scheint? Werfen wir einen genaueren Blick auf dieses beliebte Produkt und sehen uns an, was Experten darüber zu sagen haben.
Borschtsch, Brühe oder Tomatensuppe in wenigen Minuten? Das klingt wie ein Traum für beschäftigte Studenten, Touristen und Menschen, die ständig in Bewegung sind. Es genügt, die chinesischen Instantnudeln mit kochendem Wasser zu übergießen, kurz zu warten, und sie sind fertig. Diese schnelle Lösung hat jedoch ihren Preis. Chinesische Instantnudeln, obwohl bequem und populär, werden von Ernährungswissenschaftlern kritisiert, die vor ihrem regelmäßigen Verzehr warnen. Was verbirgt sich hinter diesem schnellen Snack, der trotz Kontroversen in Polen und weltweit unvermindert beliebt ist?
Chinesische Instantnudeln – Herkunft und Beliebtheit
Auch wenn der Name auf einen chinesischen Ursprung hinweist, wurden chinesische Instantnudeln in Japan erfunden, und ihr Schöpfer war Momofuku Ando. Der Erfinder, geboren 1910 in Taiwan, wollte ein Produkt schaffen, das helfen würde, die Nahrungsmittelknappheit in Japan nach dem Zweiten Weltkrieg zu bekämpfen. 1958 brachte seine Firma Nisshin Foods das erste Instantgericht auf den Markt – Chicken Ramen. Anfangs war es ein Luxusprodukt, doch mit der Zeit wurde es Massenware.
In den 1970er Jahren begannen Instantnudeln, in Styroporbechern verpackt zu werden, was sie noch praktischer machte. Heute bietet der Markt eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen und Schärfegraden, sodass jeder etwas für sich finden kann. Jährlich werden weltweit über 100 Milliarden Packungen chinesischer Instantnudeln verkauft, davon etwa 300 Millionen an polnische Verbraucher.
Inhaltsstoffe von chinesischen Instantnudeln
Auf den ersten Blick scheint die Zusammensetzung von chinesischen Instantnudeln einfach: Nudeln und Gewürztütchen. Eine detaillierte Analyse zeigt jedoch, dass es sich um ein Produkt handelt, das weit von natürlichen Zutaten entfernt ist.
Nudeln: Die Herstellung von Instantnudeln basiert auf Weizenmehl, Salz und Wasser, doch es werden auch Phosphate, Palmfett, Stärke, Zucker und Guarkernmehl hinzugefügt. Einige Marken verwenden TBHQ (tert-Butylhydrochinon), gekennzeichnet mit dem Symbol E319, ein Nebenprodukt der Erdölindustrie.
Gewürztütchen: Diese enthalten Aromen, Geschmacksverstärker, Salz, Palmfett und manchmal eine geringe Menge getrocknetes Gemüse. Leider führt das Trocknen bei hohen Temperaturen zum Verlust der meisten Nährwerte des Gemüses. Zusätzlich enthalten sie Mononatriumglutamat, künstliche Farbstoffe, modifizierte Stärke und Antiklumpmittel.
Gesundheitliche Risiken von chinesischen Instantnudeln
Die größte Bedrohung für die Gesundheit geht nicht von den Gewürztütchen aus, sondern von den Nudeln. Der Produktionsprozess umfasst Kochen, Frittieren in tiefem Fett und das Verpacken in charakteristische Blöcke. Diese Nudeln sind besonders schwer verdaulich – sie bleiben im Magen deutlich länger als natürliche Produkte und belasten das Verdauungssystem.
Eine Portion chinesischer Instantnudeln enthält eine enorme Menge Salz – mehr als eine Packung Chips. Der regelmäßige Verzehr solcher Produkte kann zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen, einschließlich:
- Bluthochdruck,
- Übergewicht und Fettleibigkeit,
- Akne,
- erhöhtem Cholesterinspiegel,
- Herzproblemen,
- Depressionsrisiko,
- und sogar einem erhöhten Risiko, an Krebs zu erkranken.
Sollte man chinesische Instantnudeln essen?
Chinesische Instantnudeln sind wegen ihrer einfachen Zubereitung und des niedrigen Preises verlockend und somit eine attraktive Wahl für Menschen mit einem begrenzten Budget und wenig Zeit. Doch ihr regelmäßiger Konsum kann ernsthafte gesundheitliche Folgen haben. Wenn du dich entscheidest, sie zu essen, dann nur gelegentlich – betrachte sie als Notlösung und nicht als tägliche Mahlzeit.
Schmecken sie? Ja, auch wenn ihr Aroma wenig mit Hausmannskost zu tun hat. Sind sie gesund? Absolut nicht. Deshalb lohnt es sich, zweimal nachzudenken, bevor man ein weiteres Paket in den Einkaufswagen legt. Wenn möglich, wähle natürlichere Alternativen, die für deine Gesundheit und dein Wohlbefinden sorgen.
