Ein Hauch Italien: Spaghetti aglio e olio im Blitz-Genuss
Aglio e olio ist eines der einfachsten und klassischsten Gerichte der italienischen Küche, das aus Neapel stammt. Sein Name bedeutet wörtlich "Knoblauch und Öl", was das Wesen dieses Gerichts perfekt widerspiegelt. Die Grundzutaten sind Pasta, Knoblauch und Olivenöl, und das Ganze kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden.
Spaghetti aglio e olio ist ein schnelles Gericht, das keine Sauce benötigt, um mit seinem Geschmack zu begeistern. Stattdessen genügen ein paar Kräuter und Gewürze, um aus einfacher Pasta als Basis eine köstliche Mahlzeit zu kreieren. Phil Bianchi, kulinarischer Experte und Gründer von The Gift of Oil, teilt sein Rezept für dieses einfache, aber raffinierte Gericht.
Spaghetti aglio e olio - Rezept Schritt für Schritt
Zur Zubereitung der Spaghetti aglio e olio benötigen Sie nur sechs Zutaten, die häufig in jeder Küche zu finden sind.
Zutaten
- 250 g Spaghetti oder andere lange Pasta,
- 60 ml hochwertiges Olivenöl,
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten,
- 0,5 Teelöffel getrocknete Chiliflocken,
- Eine Handvoll fein gehackte Petersilie,
- 11 g Parmesan, nach Belieben mehr,
- Salz nach Geschmack.
Zubereitung
- Um das Gericht vorzubereiten, bringen Sie in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie dann die Spaghetti in das kochende Wasser.
- In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, fügen den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und braten sie sanft an, bis der Knoblauch goldbraun ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
- Wenn der Knoblauch fertig ist, fügen Sie die Petersilie hinzu und dann die abgetropfte Pasta, wobei Sie etwas Kochwasser zurückhalten. Phil Bianchi betont, dass das Nudelwasser hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
- Zum Schluss vermischen Sie die Pasta mit dem gewürzten Öl bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang und bestreuen sie dann mit zusätzlicher Petersilie und reichlich geriebenem Parmesan.
Variationen und Zusätze
Obwohl das traditionelle aglio e olio aus wenigen Zutaten besteht, gibt es verschiedene Variationen dieses Gerichts. Für einen raffinierteren Geschmack können Sie Garnelen und weißen Wein hinzufügen, was dem Gericht einen besonderen Charakter verleiht. Versuchen Sie auch die Version mit Kirschtomaten, die Frische verleihen.
Spaghetti aglio e olio ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten ein exquisites Gericht entstehen kann. Dank dieses Rezepts kann sich jeder in nur 10 Minuten wie ein Küchenmeister fühlen.
