Ohren auf: Die besten Tipps, um Ostereier perfekt zu kochen
Da sich Ostern nähert, die Zeit für das Dekorieren von Eiern und das Zubereiten von Eierspeisen, lohnt es sich, einige bewährte Tricks kennenzulernen. Mit diesen Tricks platzen die Schalen beim Kochen nicht, lassen sich aber leicht schälen, wenn du anfängst, sie zu pellen.
Platzende Eierschalen beim Kochen sind ein häufiges Problem, besonders in der Osterzeit, wenn wir die meisten Eier des Jahres zubereiten. Zum Glück gibt es bewährte Methoden, um Beschädigungen während des Kochens zu verhindern.
Eier sind reich an Vitaminen und bilden die Grundlage vieler einfacher Gerichte, wie sättigender Frühstücke. Es lohnt sich, einige Kniffe zu kennen, um sie richtig zu kochen, besonders in der Feiertagszeit, wenn wir sie in verschiedenen Formen essen, von Aufstrichen bis hin zu Salaten und gefüllten Variationen.
Um Eier zu kochen, genügt es, sie in kaltes Wasser zu legen und mit einem Deckel zu kochen. Weiche Eier sind nach drei Minuten fertig, harte nach sieben bis neun Minuten. Längeres Kochen kann zu einem graublauen Ring um das Eigelb führen, was vermieden werden sollte.
Pro-Tipp zum Eierkochen
Das Schälen von Eiern kann schwierig sein, wenn die Schale am Eiweiß haftet. Um dies zu vermeiden, kann man zwei Zitronenscheiben ins kochende Wasser geben. Dies erleichtert das Entfernen der Schale, ohne das Eiweiß zu beschädigen. Eine andere Methode ist, die Eier nach dem Kochen mit kaltem Wasser zu übergießen und die Schalen leicht zu knacken, bevor man sie schält. Wenn Wasser zwischen die Schale und das Eiweiß dringt, wird das Schälen einfacher.
Das Platzen der Eier passiert häufig wegen der Temperaturdifferenz, wenn kalte Eier aus dem Kühlschrank ins kochende Wasser kommen. Um dies zu vermeiden, sollten die Eier eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen oder in kaltes Wasser gelegt und dann gekocht werden. Zusätzlich kann ein Teelöffel Salz ins kochende Wasser gegeben werden, um das Platzen der Schalen zu verhindern. Auch das Hinzufügen von Zitronensaft oder Essig ist wirksam.
