Geheimtipp für Grillfans: Selbstgemachte Zwiebeln als Highlight
Viele Menschen konzentrieren sich beim Zubereiten von Grillgerichten auf das Wesentliche. Sie überlegen hauptsächlich, welches Fleisch sie wählen und wie sie es marinieren. Ein gelungenes Mahl ist jedoch eine Komposition aus vielen Zutaten, und selbst eine kleine Ergänzung kann ein Outdoor-Mittagessen unvergesslich machen.
Wenn du möchtest, dass deine Grill-Burger unvergesslich werden, denke nicht nur an frische Beilagen und würzige Saucen, sondern auch an ein knuspriges Topping wie geröstete Zwiebeln. Diese Beilage kann man zwar im Geschäft kaufen, doch rate ich davon ab wegen des künstlichen Aromas und der ungesunden Zusammensetzung. Die selbstgemachte Version, auch wenn sie in tiefem Fett zubereitet wird, ist etwas gesünder und viel schmackhafter.
Wofür geröstete Zwiebeln verwenden?
Ich denke, sobald du eine Schüssel mit gerösteten Zwiebeln auf den Tisch stellst, wird sie schnell Verwendung finden. Es ist keine gute Idee, sie mit anderen Zutaten zu mischen, besonders nicht in einem Salat, da sie dadurch weich werden und nicht mehr angenehm knusprig bleiben. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie kein geeigneter Zusatz für einen Salat zum Grillen sind.
Du kannst sie durchaus zu jungen Kartoffeln mit griechischem Joghurt, Gewürzgurken oder Radieschen hinzufügen. Damit die Zwiebeln nicht weich werden, warte damit bis zum Schluss oder schlage den Gästen vor, sie selbst auf ihrem Teller hinzuzufügen.
Rezept für selbstgemachte geröstete Zwiebeln
Zum Frittieren eignet sich raffiniertes Kokosöl oder Avocadoöl am besten, da diese bei hohen Temperaturen stabil bleiben.
Zutaten:
- 2 mittlere Zwiebeln
- 3 Esslöffel Mehl
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Schneide die Zwiebel in Ringe und wende sie in 2 Esslöffeln Mehl.
- Gib sie in eine Pfanne mit heißem Öl und brate sie auf mittlerer Hitze, bis sie zu bräunen beginnen.
- Dann bestreue sie mit einem weiteren Esslöffel Mehl, mische alles und brate sie weitere 15-20 Minuten.
- Während des Bratens die Zwiebeln einige Male umrühren.
Wenn du geröstete Zwiebeln im Backofen zubereiten möchtest, mische die in Mehl gewälzten Ringe mit Öl und verteile sie auf Backpapier. Backe sie bei 180 Grad Celsius bis zur gewünschten Knusprigkeit. Rühre die Zwiebeln alle paar Minuten um, damit sie gleichmäßig bräunen.
