Kartoffelfrikadellen: Das schnelle Familiengericht mit Pfiff
Dieses Mittagessen begeistert durch die einfache Zubereitung und einen Geschmack, der seinesgleichen sucht. Es genügt, einige Zutaten zu kombinieren, um ein Gericht zu kreieren, das sich selbst in einem Restaurant nicht verstecken müsste.
Wem es noch nie passiert ist, zu viele Kartoffeln fürs Mittagessen zu kochen, der werfe den ersten Kartoffel. Seit ich dieses Rezept kenne, koche ich absichtlich mehr davon, um sie später in leckere Frikadellen mit Hackfleisch zu verwandeln. Die klassischen Hackfleischbällchen sind schnell in den Hintergrund gerückt.
Kartoffelfrikadellen mit Hackfleisch
Obwohl Kartoffelfrikadellen an sich nichts Neues sind, bringen diese mit Hackfleischzusatz etwas Innovation auf den Tisch. Sie sind wirklich blitzschnell zubereitet, wenn die Kartoffeln bereits gekocht sind. Du musst jedoch nicht auf Reste warten, sondern kannst die Kartoffeln speziell für dieses Gericht kochen.
Sie sind sättigend, voller Geschmack und ideal für das Mittagessen der ganzen Familie. Der Zusatz von Majoran, Knoblauch und frischem Schnittlauch verleiht ihnen ein besonderes Aroma, und die knusprige Panade erinnert an klassische Frikadellen.
Zutaten:
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 400 g Hackfleisch aus der Schulter
- 1 Esslöffel Majoran
- 1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Öl zum Braten
- 200 ml Wasser
- 1 Esslöffel Senf nach Wahl
- gehackter Schnittlauch
Zum Panieren:
- Weizenmehl
- Ei
- Paniermehl
Zubereitung:
- Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken.
- Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- Das Gemüse in heißem Öl anbraten.
- Wenn die Zwiebel glasig ist, das Hackfleisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzen.
- Anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist. Wenn es fertig ist, von der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Das angebratene Fleisch zu den Kartoffeln geben.
- Senf und Schnittlauch hinzufügen und gut vermischen.
- Aus der entstandenen Masse Frikadellen formen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- In einer Pfanne mit heißem Öl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Die fertigen Kartoffelfrikadellen mit Hackfleisch heiß servieren. Du kannst sie zusätzlich mit einer Pilz- oder Tomatensauce servieren. Ein frischer Rohkostsalat, zum Beispiel aus jungem Weißkohl, Apfel und Lauch, passt hervorragend zu diesen Frikadellen. Guten Appetit!
