Kartoffelsalat: Klassisch und modern für jeden Geschmack
Kartoffelsalat ist ein Gericht, das trotz seiner Einfachheit mit einer Vielfalt an Geschmäckern überraschen kann. Ideal für jede Gelegenheit, von Familienessen bis zu Grillpartys, begeistert er sowohl in traditionellen als auch in modernen Varianten.
Kartoffelsalat mit Dill ist ein Klassiker, der sich hervorragend mit Fisch kombinieren lässt, besonders am Freitagnachmittag. Der Ursprung dieses Gerichts liegt in der deutschen Küche. Mit der Zeit gewann es in vielen Ländern an Popularität, darunter auch in Polen, wo es zu einem festen Bestandteil vieler Mahlzeiten wurde.
Kartoffelsalat scheint einfach zuzubereiten: Man kocht junge Kartoffeln, fügt Mayonnaise und Kräuter hinzu und mischt alles mit Gewürzen. Obwohl das Grundrezept einfach ist, betont Kenzi Wilbur von Food52, dass „das Geheimnis des Kartoffelsalats nicht in der Technik liegt“.
Das Geheimnis des cremigen Kartoffelsalats
Kenzi teilt das Rezept ihrer Mutter, das durch einige Zutaten eine außergewöhnliche Cremigkeit erhält. Die Kombination aus Olivenöl und Mayonnaise macht die Sauce „reichhaltig und voll“, im Gegensatz zu anderen Rezepten, die im Geschmack flach sein können.
Zur Kartoffelbasis werden verschiedene grüne Kräuter, Cornichons und hartgekochte Eier hinzugefügt, was nur 15 Minuten zur Zubereitung und weitere 15 Minuten zum Kochen erfordert.
Zutaten und Zubereitung
Dieser Kartoffelsalat ist ideal für spontane Frühlingsgrillpartys, kann aber auch in größerer Menge zubereitet und für ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen können sich dann besser verbinden.
Zutaten:
- 1 kg junge Kartoffeln (geschrubbt, halbiert)
- 5-6 Esslöffel Olivenöl
- 5-6 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel französischer Senf
- 1 rote Zwiebel
- einige Cornichons
- 2 hartgekochte Eier
- ein Bund frischer Dill
- ein Bund Radieschen
- ein Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die rote Zwiebel in Wasser einweichen, um ihren Geschmack zu mildern.
- Die Kartoffeln abgießen und kurz in Eiswasser tauchen, um ihre Form zu bewahren.
- Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Essig beträufeln.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Mayonnaise und Senf zu einer Sauce mischen.
- Zwiebeln, Cornichons, Eier und Kräuter zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Fügen Sie die Sauce hinzu, beginnend mit der Hälfte, und mischen Sie alles gründlich.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Radieschen hinzufügen.
- Mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern ermöglicht auch das Experimentieren mit Zusätzen, was es zur idealen Wahl für verschiedene Anlässe macht.
