Nigella Lawsons Marmite-Pasta: Blitzgericht für Genießer
Wenn du ständig unterwegs bist und dir die Zeit zum Kochen fehlt, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Nigella Lawsons schnelle Pasta ist eine einfache Möglichkeit, ein schmackhaftes Abendessen zuzubereiten, das du nach der Arbeit in nur 10 Minuten fertigstellen kannst. Der geheime Zusatz zur Soße ist eine etwas umstrittene Zutat.
Spaghetti sind eine ausgezeichnete Basis für viele Gerichte, und die klassischen Kombinationen mit Tomatensoße oder Carbonara sind bekannt und beliebt. Doch Nigella Lawson schlägt eine noch einfachere Lösung vor: Pasta mit Marmite. Die britische Köchin meint, dass Marmite ein Produkt ist, das man in der Küche haben sollte, wenn man schnell ein leckeres Essen zubereiten möchte.
Nigella Lawson erklärt, dass, obwohl die Kombination von Pasta mit Marmite möglicherweise ungewöhnlich erscheint, sie von einem traditionellen Gericht aus Bratenresten inspiriert wurde. In diesem Gericht werden zerbröselte Brühwürfel, Butter, Olivenöl, gehackter Rosmarin und ein wenig Kochwasser der Pasta verwendet, um eine aromatische Soße für die Spaghetti zu schaffen. Marmite liefert ähnliche Geschmacksnoten, insbesondere die Salzigkeit und das Umami, die man auch in einem Brühwürfel findet.
Marmite - Symbol der britischen Küche
Marmite ist eines der Symbole der englischen Küche, und wie andere britische Delikatessen hat es ebenso viele Befürworter wie Gegner. Was verbirgt sich in den charakteristischen dunklen Gläsern mit dem gelben Etikett und Deckel? Marmite ist ein Hefeextrakt, den die Briten hauptsächlich zum Bestreichen von Brot oder Crackern verwenden. Ein beliebter Snack ist ein warmer Toast mit Butter, Käse und einer Schicht Marmite. Manche essen es sogar mit Banane.
Das Produkt kann beliebte flüssige Suppengewürze ersetzen, die bekanntermaßen viele chemische „Verbesserer“ enthalten. Die Paste eignet sich als Zusatz für Fleischmarinaden und harmoniert gut mit Honig und Melasse. Wenn wir den Teig für Brot mit Marmite anreichern, erhalten wir eine interessante Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Es kann eine Ergänzung zu einer interessanten Soße für Aufschnitt oder Pommes Frites sein. Einfach mit saurer Sahne und Mayonnaise mischen und anschließend mit weißem Pfeffer sowie Zitronensaft würzen.
Schnelle Spaghetti nach Nigella Lawson
Nigellas Rezept ist sowohl hinsichtlich der Zutaten als auch der Zubereitung einfach. Die Kochzeit hängt von der Zeit ab, die zum Kochen der Pasta benötigt wird, also etwa 10 Minuten.
Zutaten:
- 375 g Spaghetti
- 50 g ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Marmite oder Vegemite (oder mehr nach Geschmack)
- Frisch geriebener Parmesan (zum Servieren)
Zubereitung:
- Die Pasta gemäß der Packungsanweisung kochen.
- Wenn sie fast fertig ist, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Marmite/Vegemite und einen Esslöffel Kochwasser der Pasta hinzugeben und gut vermischen, bis alles aufgelöst ist.
- Die Pasta abgießen und mit der Marmite/Vegemite-Mischung beträufeln.
- Mit reichlich geriebenem Käse servieren.
Das Rezept kann nach Belieben angepasst werden, indem man zum Beispiel Parmesan durch einen vegetarischen Ersatz oder einen anderen Lieblingskäse wie Cheddar ersetzt.
