Proteinwunder: Käseroulade mit Huhn und Champignons genießen
Huhn, umhüllt von einem flauschigen Omelett, ist ein ausgezeichnetes Mittagessen für Menschen, die eine proteinreiche Diät einhalten. Fleisch, Champignons, Eier, Käse und kein einziges Gramm Mehl – diese Zusammenstellung der Zutaten macht das Gericht reich an wertvollen Nährstoffen, ohne unnötige Füllstoffe. Sie können es sowohl warm als auch kalt servieren.
Die Roulade mit Huhn und Champignons eignet sich ideal für Familienfeiern, bei denen Sie mehrere verschiedene Gerichte auf Platten servieren können. Jeder kann dann die Beilagen wählen, die ihm am besten schmecken. Denken Sie daran, einen frischen Salat und eine Sauce im Stil von griechischem Tzatziki auf den Tisch zu stellen.
Verschiedene Füllvorschläge
In der Käseroulade können Sie viele verschiedene nahrhafte Zutaten verwenden, abhängig von Ihrer bevorzugten Diät und Ihren kulinarischen Vorlieben. Hühnerfilets und Champignons sind eine klassische Kombination, aber ich ermutige Sie zum Experimentieren. Anstelle von Champignons können Sie Spinatblätter und getrocknete Tomaten verwenden. Braten Sie den Spinat vorher in einer Pfanne, damit er beim Backen kein Wasser abgibt.
Ein weiterer interessanter Vorschlag für die Füllung sind gebackene Gemüsesorten mit Feta-Käse. Legen Sie Paprika, Zucchini und Aubergine auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufeln Sie sie mit Öl und stellen Sie sie für 10 bis 15 Minuten in den Ofen mit der Grillfunktion. Die Aubergine sollte vorher mit Salz bestreut und unter fließendem Wasser abgespült werden, um mögliche Bitterkeit zu entfernen.
Rezept für Käseroulade mit Huhn
Sie können die Roulade heiß als Mittagessen servieren, aber beachten Sie, dass sie sich frisch aus dem Ofen nicht in ordentliche und gleichmäßige Scheiben schneiden lässt. Wenn die Portionen ästhetisch ansprechend aussehen sollen, kühlen Sie die Roulade nach dem Backen ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Servieren Sie sie am nächsten Tag als kalte Vorspeise.
Zutaten für den Teig:
500 g gelber Käse, 5 Eier, 3 Esslöffel Mayonnaise, ein halber Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer.
Füllung:
- 4 Hühnerbrüste,
- 1 Zwiebel,
- 500 g Champignons,
- 1 Bund Petersilie,
- Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter,
- Öl oder Butter zum Braten.
Zubereitung:
- Den gelben Käse auf einer groben Reibe reiben. Mit den verquirlten Eiern, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Ei-Käse-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen. Bei 180 Grad Celsius 20 bis 30 Minuten backen.
- In einer Pfanne mit erhitztem Fett die fein gehackte Zwiebel anbraten, nach einer Weile die in kleinere Stücke geschnittenen Champignons hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis das Gemüse weich ist.
- Nach dem Braten das Wasser abgießen, die Champignons mit der Zwiebel in eine Schüssel geben und mit der gehackten Petersilie vermischen.
- Schneiden Sie die Hühnerbrüste in dünnere Koteletts und würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern.
- Nehmen Sie das Omelett aus dem Ofen und entfernen Sie es vorsichtig vom Papier. Legen Sie das Hühnerfleisch darauf und geben Sie die Champignons darüber. Rollen Sie die Roulade mithilfe des Backpapiers auf.
- Die in Papier eingewickelte Roulade für weitere 30 Minuten in den Ofen geben.
