Red Velvet Brownies: Die feine Fusion von Kuchen und Keks

Der Schokoladenkuchen Red Velvet ist ein wahrer Klassiker, der das Beste aus zwei verschiedenen Welten vereint: Brownies und Red Velvet Cake. Red Velvet Brownies sind eine großartige Option für diejenigen, die sich nicht zwischen klassischen, schokoladigen Brownies und einem raffinierteren Red Velvet Cake entscheiden können.

Die Version eines solchen Kuchens, bekannt als Red Velvet Brownies, ist die ideale Kombination aus feuchten und dichten Brownies sowie der delikaten Struktur eines Red Velvet Cakes. Der Hauptunterschied besteht darin, dass statt der klassischen Schlagsahne eine dicke Schicht Frischkäsecreme obenauf gelegt wird. Diese Frischkäsecreme verleiht dem Kuchen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern kontrastiert auch wunderschön mit dem tiefen, intensiven Rot des Kuchens.

Möchten Sie sich beim Backen von Red Velvet Brownies versuchen? Dieses Rezept stammt vom Blog Bonni Bakery, der Brownies und den einzigartigen Geschmack von Red Velvet Cake perfekt kombiniert. Es ist wichtig zu betonen, dass das wesentliche Element dieses Rezepts nicht nur die Schokoladengrundlage ist, sondern auch die markante Frischkäsecreme, die dem Kuchen eine unvergleichliche Leichtigkeit und samtige Konsistenz verleiht.

Zutaten für Red Velvet Brownies:

Teig:

                                                      
• 85 g Butter (1/3 Paket),
• 200 g Zucker,
• 55 g heller brauner Zucker,
• 3 Eier,
• 1 zusätzliches Eigelb,
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt,
• 72 g Pflanzenöl (z.B. Rapsöl),
• 25 g Kakaopulver,
• 90 g Weizenmehl,
• 1 Esslöffel Essig (z.B. Weißweinessig),
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke,
• ¼ Teelöffel Salz,
• ½ Teelöffel roter Lebensmittelfarbstoff in Gel (deutlich besser als flüssig),
• optional: ¾ Tasse weiße Schokolade (kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden).

Frischkäsecreme:

              
• 114 g Frischkäse (sollte dick und ungesalzen sein),
• 85 g Butter (1/3 Paket),
• 480 g Puderzucker,
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt.

Zubereitung:

Zubereitung des Teigs:

                                          
1. Heizen Sie den Ofen vor auf 170°C. Legen Sie eine Form mit den Maßen 22x22 cm mit Backpapier aus.
2. Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
3. Vermischen Sie die Butter mit weißem und braunem Zucker in einer großen Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten gründlich zu vermischen.
4. Fügen Sie die Eier und das Eigelb hinzu, dann den Vanilleextrakt. Vermischen Sie die Masse, ohne sie zu sehr zu belüften – der Teig sollte nicht zu luftig werden.
5. Gießen Sie das Öl ein und fügen Sie das Kakaopulver hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, bis die Zutaten verbunden sind.
6. Zubereitung der roten Farbe: In einer kleinen Schüssel geben Sie ein paar Löffel Teig hinzu und mischen ihn mit dem roten Lebensmittelfarbstoff. Fügen Sie dann diese Mischung dem restlichen Teig hinzu.
7. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: Geben Sie gesiebtes Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Essig zur Teigmasse. Rühren Sie alles, bis der Teig glatt ist.
8. Optional: Fügen Sie weiße Schokolade hinzu, wenn Sie möchten.
9. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
10. Backen Sie den Kuchen für 20-25 Minuten. Der Kuchen sollte an der Oberfläche trocken, aber in der Mitte feucht sein. Testen Sie mit einem Zahnstocher – er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.
11. Lassen Sie den Kuchen für etwa eine Stunde abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter heben, um vollständig abzukühlen.

Zubereitung der Frischkäsecreme:

          
1. Schlagen Sie die Butter und den Frischkäse im Mixer, bis sie glatt und klumpenfrei sind.
2. Fügen Sie den Puderzucker schrittweise hinzu, beginnend mit kleinen Mengen, bis alles gut verbunden ist. Schlagen Sie die Mischung bei hoher Geschwindigkeit für einige Minuten, bis sie luftig wird.
3. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie die Masse.

Fertigstellung:

      
1. Verteilen Sie die Frischkäsecreme gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies.
2. Schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie.

Tipps:

          
• Wenn Sie eine noch intensivere Kuchenfarbe wünschen, können Sie mehr roten Farbstoff hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht. Sie können auch mit gefriergetrockneter Rote Bete experimentieren.
• Die Frischkäsecreme lässt sich am besten verteilen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
• Sie können die Brownies mit zusätzlichen Streuseln aus zerbröckeltem Kuchen oder Schokoladenraspeln dekorieren, um einen eindrucksvolleren Look zu erzielen.

Genießen Sie Ihren köstlichen, schokoladigen Red Velvet Brownie mit Frischkäsecreme. Es ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe oder einfach nur zum Kaffee.