Schneller Erdbeertraum: Der einfache Rührkuchen zum Kaffee
Rührkuchen mit Erdbeeren ist ein einfacher und leckerer Nachtisch, der sich ideal als Begleiter zum Kaffee eignet. Dank eines unkomplizierten Rezepts und saisonaler Früchte kannst du schnell etwas Leckeres für dich und deine Lieben zubereiten.
Rührkuchen mit Erdbeeren ist eine hervorragende Möglichkeit, saisonale Früchte in der Küche zu nutzen. Erdbeeren, bekannt für ihren süßen Geschmack und ihre Saftigkeit, passen perfekt zum zarten Kuchen und bilden einen außergewöhnlichen Nachtisch.
Zutaten für Rührkuchen mit Erdbeeren
Um Rührkuchen mit Erdbeeren zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:
- 210 g Weizenmehl
- 300 g Erdbeeren
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- 80 ml Öl
- 10 g Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
Streusel:
- 75 g Weizenmehl
- 30 g Grießmehl
- 60 g Zucker
- 75 g Butter
- 30 g Mandeln
Diese Mengen ermöglichen die Zubereitung eines Kuchens, der perfekt flaumig und geschmackvoll ist.
Wie bereitet man Rührkuchen mit Erdbeeren zu?
Um Rührkuchen mit Erdbeeren zuzubereiten, beginne mit der Zubereitung der Streusel. Vermische in einer Schüssel alle Zutaten für die Streusel. Knete sie von Hand, bis eine krümelige Masse entsteht.
Wasche dann 300 g Erdbeeren, schneide die Hälfte in kleine Stücke und die restlichen halbiere. In einer großen Schüssel schlage 3 Eier mit dem Zucker und einem Esslöffel Vanillezucker zu einer flaumigen Masse. Füge das Öl und die Milch hinzu und mische alles gut. Füge nach und nach das mit Backpulver vermischte Weizenmehl hinzu. Mische, bis die Masse homogen ist.
Bereite die Backform vor, indem du sie mit Butter einfettest, und fülle den Teig hinein. Lege die Erdbeerhälften darauf und bestreue alles mit den vorbereiteten Streuseln. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backe den Kuchen etwa 40-45 Minuten, bis er eine goldene Farbe hat. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, stecke einen Zahnstocher hinein – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken. Nach dem Backen nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn abkühlen.
Wie bewahrt man den Kuchen mit Erdbeeren auf?
Um den Rührkuchen mit Erdbeeren frisch und schmackhaft zu halten, bewahre ihn am besten in einem luftdichten Behälter oder unter einer Kuchenglocke auf, wenn du ihn 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren möchtest.
Wenn du ihn länger aufbewahren willst, stelle den Kuchen eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank, um das Austrocknen und das Aufnehmen von Gerüchen zu verhindern. Vor dem Servieren nimm den Kuchen etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht und eine bessere Textur erhält. So bleibt der Kuchen länger feucht und geschmackvoll.
