Schokoladensalami: Nostalgische Köstlichkeit neu entdeckt
Schokoladensalami schmeckt ähnlich wie der Schokoladenblock, der in der Volksrepublik Polen sehr beliebt war. Sie wird jedoch mit qualitativ hochwertigeren Zutaten zubereitet, die vor 50 Jahren schwer erhältlich waren. Sie sieht ungewöhnlich aus, ist aber köstlich und angenehm knusprig.
Dieses Dessert wird zu einer Rolle geformt und erinnert nach dem Schneiden an Salami oder Presssack. Wenn es auf dem Tisch erscheint, sorgt es für Belustigung und verschwindet oft im Nu von der Platte. Schokoladensalami ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert kein Backen.
Schokoladensalami und der Block aus der Volksrepublik Polen
Das Dessert weckt zu Recht Assoziationen mit dem Schokoladenblock, jedoch wurde die Leckerei aus der Volksrepublik Polen etwas anders zubereitet. Seine Basis war eine dichte Kakaoglasur, die dann mit Milchpulver gemischt wurde. Auch dieses Dessert ist sehr lecker, jedoch sollte man beachten, dass Milchpulver keine gesunde Wahl ist – es ist ein hochverarbeitetes Produkt mit hohem Kaloriengehalt. Es enthält auch gehärtete Fette, die bei übermäßigem Verzehr schädlich sein können.
Sowohl dem Block als auch der Schokoladensalami kannst du nicht nur Kekse und Nüsse hinzufügen, sondern auch getrocknete Cranberries, Aprikosen oder kandierte Früchte. Eine großartige Idee ist die Kombination von Cranberries mit Pistazien. Jede Zutat beeinflusst den Geschmack des Desserts.
Wie macht man Schokoladensalami?
Mit diesem Rezept kannst du auch Bratlinge oder Schokoladenpralinen zubereiten.
Zutaten:
- 150 g Butterkekse
- 100 g Haselnüsse oder Walnüsse
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 200 g Puderzucker
Zubereitung:
- Die Butterkekse in kleine Stücke zerkleinern, z.B. mit einem Nudelholz. Die Nüsse hacken und mit den Keksen mischen.
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Metallschüssel geben, 1 Esslöffel Butter hinzufügen und im Wasserbad erhitzen. Rühren, bis eine dicke und glatte Konsistenz erreicht ist. Abkühlen lassen.
- Die weiche Butter (bei Zimmertemperatur) mit dem Mixer rühren, 150 g Puderzucker hinzufügen und zu einer fluffigen Creme verarbeiten.
- Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade, die zerbröselten Kekse und die gehackten Nüsse zur Masse hinzufügen. Alles mit einem großen Holzlöffel vermischen.
- Die Schokoladenmasse auf ein Blatt Backpapier legen, eine Rolle formen und beide Enden mit Schnur sichern. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Rolle fest geworden ist, aus dem Papier wickeln und in Puderzucker rollen. In Scheiben geschnitten servieren.
