Torte "Vogelmilch": Genuss wie aus der Konditorei daheim
Es gibt Kuchen, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihr Aussehen begeistern. Die Torte „Vogelmilch“ ist genau so eine – leicht wie eine Wolke, mit einer zarten Mousse und einem köstlichen Überzug aus knuspriger Schokolade und Nüssen. Ideal für Feiertage, Geburtstage oder einfach als besonderes Highlight für den Sonntag. Und das Beste daran? Sie ist überraschend einfach zuzubereiten, obwohl sie aussieht, als käme sie aus einer guten Konditorei.
Man muss kein Meister der Konditorei sein, um seine Gäste (und sich selbst!) mit diesem wunderbar leichten Kuchen zu beeindrucken. Die Torte „Vogelmilch“ sieht aus wie eine Million Dollar, kann aber in wenigen Augenblicken zubereitet werden. Eine schaumige Masse, cremige Konsistenz und ein Schokoladenüberzug mit knusprigen Zutaten: Das Beste daran ist, dass diese Torte nicht gebacken werden muss. Der Keksboden übernimmt die Arbeit und bietet eine angenehme, knusprige Grundlage, die hervorragend mit dem weichen Inneren kontrastiert. Es ist eine moderne Version des klassischen Kuchens „Vogelmilch“, aber in Tortenform – leicht wie eine Wolke und gleichzeitig beeindruckend.
Rezept für die Torte „Vogelmilch“
Diese Torte „Vogelmilch“ mit Keksboden hinterlässt bei jedem einen bleibenden Eindruck. Leicht, zart, süß, aber nicht zu süß – ideal zum Kaffee, für Familientreffen oder den Ostertisch. Und wirklich, sie macht sich fast von selbst.
Zutaten für den Boden:
- 200 g Butterkekse (oder Vollkornkekse)
- 80 g geschmolzene Butter
Vogelmilch Masse:
- 500 ml Sahne (30 % Fett)
- 250 g Mascarpone
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 Teelöffel Gelatine
- 50 ml heißes Wasser
Überzug:
- 150 g Milchschokolade
- 1/3 Tasse Sahne (30 % Fett)
- 2 Handvoll gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse, Erdnüsse oder Mandeln)
Zubereitung:
- Die Kekse mixen oder zerdrücken, mit der geschmolzenen Butter vermischen und den Boden einer Springform (ca. 22 cm) damit auslegen. Andrücken, glattstreichen und während der Zubereitung der Masse in den Kühlschrank stellen.
- Die Gelatine in heißem Wasser auflösen und leicht abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif schlagen, Mascarpone hinzufügen und kurz mixen. Zum Schluss die abgekühlte Gelatine hinzufügen und alles sanft vermengen. Die Masse auf den gekühlten Boden geben, glattstreichen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Die Schokolade in der Sahne bei niedriger Hitze schmelzen. Rühren, bis sie glatt ist. Nüsse hinzufügen, leicht abkühlen lassen und die Torte damit überziehen – lassen Sie den Überzug effektvoll an den Seiten herunterlaufen.
Wie man die Torte „Vogelmilch“ auf einfache Weise variieren kann
Obwohl die klassische Version dieser Torte durch ihre Einfachheit und flauschige Struktur besticht, gibt es viele Möglichkeiten, ihr einen persönlichen Touch zu verleihen. Wenn Sie fruchtige Noten mögen, können Sie einfach ein paar Löffel pürierter Himbeeren, Erdbeeren oder Mango zur Masse hinzufügen – das verleiht der Torte eine leicht säuerliche Note und eine schöne Farbe. Alternativ kann eine dünne Schicht Marmelade oder Fruchtfüllung, z. B. Himbeer- oder schwarze Johannisbeere, in die Mitte der Torte eingelegt werden.
Kokosfans können den Boden mit Kokosraspeln bestreuen oder sie zur Masse hinzufügen. Kaffeeliebhaber können der Sahne ein wenig gebrühten Espresso oder Kaffeelikör hinzufügen. Den Keksboden kann man durch Schokoladenkekse ersetzen und dem Überzug eine Prise Meersalz hinzufügen – der „süß-salzige“ Schokoladeneffekt ist einfach unwiderstehlich.
