Auberginen auf dem Grill: Leckerer Sommergenuss voller Nährstoffe
Das Grillen von Auberginen ist eine hervorragende Möglichkeit, gesunde und schmackhafte Gerichte in das Sommermenü zu integrieren. Erfahren Sie, wie Sie Auberginen richtig zum Grillen vorbereiten und welche gesundheitlichen Vorteile der Verzehr dieses Gemüses mit sich bringt.
Grillen bedeutet nicht nur die Zubereitung von Fleischgerichten. Immer häufiger findet auch Gemüse seinen Weg auf den Grill, denn es überrascht mit Geschmack und Nährwerten. Die Aubergine ist eines der Gemüsesorten, die sich ideal zum Grillen eignen. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen, die unsere Gesundheit fördern. Wie bereitet man gegrillte Auberginen zu?
Warum lohnt es sich, Auberginen zu essen?
Auberginen sind ein Gemüse voller wertvoller Nährstoffe, das Sie in Ihre Ernährung integrieren sollten. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsfunktion unterstützen und den Stoffwechsel anregen. Sie enthalten die Vitamine A, C und B2, die das Immunsystem stärken und die Haut verbessern. Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Kalzium und Phosphor unterstützen die normale Körperfunktion. Der regelmäßige Verzehr von Auberginen kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, was der Herzgesundheit zugutekommt.
Wie bereitet man Auberginen zum Grillen vor?
Damit Auberginen köstlich schmecken, müssen sie vor dem Grillen richtig vorbereitet werden. Ein wichtiger Schritt ist es, das Gemüse in Scheiben von etwa 1 cm Dicke zu schneiden. Anschließend sollte es gesalzen und etwa 40 Minuten beiseitegestellt werden. Dies bewirkt, dass die Auberginen Saft freisetzen, was hilft, mögliche Bitterkeit zu entfernen und sie fester macht.
Nach dieser Zeit sollten die Auberginenscheiben mit einem Papiertuch trockengetupft werden, um überschüssiges Salz und Saft zu entfernen. So vorbereitet, ist das Gemüse bereit für die weitere Verarbeitung.
Wie grillt man Auberginen?
Am besten grillt man die Scheiben auf einem gut vorgeheizten Rost, nahe den Kohlen. Sie sollten regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Grillzeit hängt von der Dicke der Scheiben ab, beträgt jedoch meist zwischen 5 und 15 Minuten.
Um den Geschmack der Aubergine zu bereichern, kann man sie vorher mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lieblingskräutern bestreichen. So vorbereitet wird das Gemüse sicherlich jeden Feinschmecker begeistern.
Gegrillte Auberginen sind eine hervorragende Basis für viele Gerichte. Sie passen hervorragend zu Salaten, Brot oder als Bestandteil von Gemüsespießen.
Freunde kulinarischer Experimente sollten Auberginen in Kombination mit Feta-Käse, Tomaten und frischen Kräutern probieren. Eine solche Geschmackskombination wird sicherlich den Gaumen überraschen.
