Blätterteigpizza: der raffinierte Genuss für Käse- und Gemüseliebhaber
Keine Idee fürs Abendessen? Überrasche deine Liebsten mit einer ungewöhnlichen Pizza, deren Boden aus Blätterteig besteht. Dieses Gericht ist schnell zuzubereiten und voller Käse und Gemüse. Bist du interessiert? Unten verrate ich das Rezept.
Ich liebe Blätterteig. Man kann damit eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, sowohl süß als auch salzig. Kürzlich habe ich ihn häufig zum Backen von Palmiers verwendet, die meine Familie liebt. Nachdem ich eine Rolle Teig im Kühlschrank übrig hatte, beschloss ich, sie für ein raffiniertes Abendessen zu verwenden. Ich möchte noch hinzufügen, dass dieses Rezept auch als Party-Snack gut geeignet ist.
Rezept für Pizza aus Blätterteig
Das im Rezept verwendete Gemüse erinnert sofort an französisches Ratatouille, und auch die Art der Anordnung ist eine Anspielung auf dieses Gericht. Außerdem gebe ich Mozzarella und etwas Parmesan dazu. Der ganze Belag kann noch mit Feta bestreut werden, um einen extra käsigen Effekt zu erzielen. Frische Kräuter sind am besten geeignet, aber falls sie fehlen, benutze die getrockneten. Ich teile auch einen Trick für Auberginen: Sie enthalten viel Wasser, daher ist es sinnvoll, sie zu schneiden, auf einen Teller zu legen, dann zu salzen und 15 Minuten stehen zu lassen. So geben sie Wasser ab und werden besser gebacken.
Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig
- 1 mittlere Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 2 reife Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter: Basilikum, Oregano, Thymian
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Rolle den Blätterteig aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Schlage die Ränder des Teigs leicht nach innen ein, um einen Rahmen zu bilden, der den Belag hält.
- Schneide Zucchini, Aubergine und Tomaten in dünne Scheiben.
- Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben und verteile ihn gleichmäßig auf dem Teigboden. Achte darauf, dies nicht direkt an den Rändern zu tun.
- Lege abwechselnd die Gemüsescheiben auf den Mozzarella: eine Scheibe Tomate, eine Scheibe Aubergine, eine Scheibe Zucchini und so weiter, bis die gesamte Fläche bedeckt ist.
- Beträufle alles mit Olivenöl und bestreue es mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer.
- Bestreue alles mit geriebenem Parmesan und bestreiche die Teigränder mit einem verquirlten Ei, damit sie schön goldbraun werden.
- Stelle die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backe sie etwa 25-30 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und das Gemüse und der Käse leicht angebräunt sind.
