Dunkle Schokolade: Genuss mit gesundem Plus für Herz und Geist
Schokolade ist seit Jahrhunderten ein Symbol der Freude, aber ihr Wert endet nicht nur bei den geschmacklichen Qualitäten. Reich an Kakao, enthält sie eine Vielzahl von Nährstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Eigenschaften dunkler Schokolade und ihre Auswirkungen auf den Körper.
Dunkle Schokolade erweist sich als eine wahre Schatzkammer an Nährstoffen. Wie wir aus dem Film von Dr. Bartek Kulczyński erfahren, enthält sie Magnesium, Chlorogensäure und Koffein – Elemente, die wir auch aus Kaffee kennen, jedoch in etwas anderen Verhältnissen. Eine 100-Gramm-Tafel Schokolade mit einem Kakaogehalt von etwa 80 % enthält sogar 70 mg Koffein. Magnesium ist noch reichlicher vorhanden, nämlich 160 mg, was 45 % des täglichen Bedarfs dieses Elements deckt. Zudem ist Schokolade reich an Polyphenolen wie Katechinen, Proanthocyanidinen und Quercetin, die antioxidative Eigenschaften haben und das Kreislaufsystem unterstützen.
Gesundheitliche Vorteile des regelmäßigen Konsums von Schokolade
Unterstützt das Kreislaufsystem
Ein großer Vorteil der dunklen Schokolade ist ihr positiver Einfluss auf den Blutdruck. Studien haben gezeigt, dass der systolische Druck bereits nach zwei Wochen regelmäßigen Konsums im Durchschnitt um 5 mmHg sinkt und auch der diastolische Druck leicht abnimmt. Darüber hinaus reduziert dunkle Schokolade das schlechte LDL-Cholesterin. Ihr regelmäßiger Konsum ist außerdem mit einem geringeren Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden.
Verbessert das Wohlbefinden und reduziert Stress
Dunkle Schokolade fördert die Produktion von Dopamin, einem Glückshormon, was zu einem besseren Wohlbefinden führt. Studien zeigen, dass der tägliche Verzehr von 40 g Schokolade über zwei Wochen den Stress bei Frauen reduziert und den Cortisolspiegel senkt. Nach einem Monat verbessert sich auch die Gehirnfunktion, und Langzeitstudien zeigen, dass Menschen, die regelmäßig dunkle Schokolade konsumieren, seltener an Depressionen erkranken.
Unterstützt die Kontrolle des Blutzuckerspiegels
Dunkle Schokolade hat auch einen positiven Einfluss auf die Insulinempfindlichkeit. Studien zufolge verbessert ihr Verzehr die Fähigkeit der Zellen, Glukose aufzunehmen, was das Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes um bis zu 21 % verringern kann. Zudem kann sie den Blutzuckerspiegel sogar senken.
Stärkt den Darm und das Mikrobiom
Wenige wissen, dass dunkle Schokolade auch präbiotische Eigenschaften hat. Der regelmäßige Verzehr von 10 g täglich über einen Monat erhöht die Anzahl der Lactobacillus-Bakterien, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Zudem verbessert sie die Darmschleimhaut, was das Eindringen von Toxinen in den Körper verhindert und Entzündungen reduziert.
Beeinflusst die Gesundheit des Gehirns und verlangsamt das Altern
Die in dunkler Schokolade enthaltenen Substanzen fördern die Bildung neuer neuronaler Verbindungen, was das Gedächtnis und die Konzentration verbessert. Bereits nach einem Monat des Konsums lässt sich eine Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten feststellen, und die langfristige Aufnahme von Schokolade in die Ernährung kann die Alterungsprozesse des Gehirns verlangsamen.
Welche dunkle Schokolade sollte man wählen?
Um die vollen gesundheitlichen Vorteile von Schokolade zu nutzen, sollte man zu Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70 % greifen. Am besten ist es, wenn sie zuckerfrei ist. Beachten Sie: Je höher der Kakaoanteil, desto mehr wertvolle Nährstoffe enthält sie.
Wann sollte man vorsichtig sein?
Trotz der vielen Vorteile kann dunkle Schokolade für einige Personen ungeeignet sein:
- Gastroösophagealer Reflux – kann Sodbrennen verstärken.
- Empfindlichkeit gegenüber Koffein – der Verzehr am Abend kann das Einschlafen erschweren.
- Anfälligkeit für Migräne – kann bei manchen Menschen Kopfschmerzen auslösen.
Wie sollte man Schokolade konsumieren?
Die optimale Portion Schokolade beträgt etwa 20 g täglich, was etwa 5 Stückchen entspricht, aber man kann sie auf viele Arten genießen, nicht nur als Snack. Es lohnt sich, Schokolade zu Haferflocken oder Naturjoghurt hinzuzufügen; gerieben oder zerkleinert bereichert sie deren Geschmack. Sie passt auch gut in Getränke und harmoniert gut mit Kaffee oder Kakao. Geschmolzen im Wasserbad eignet sie sich als Überzug für Kuchen und Desserts, kann aber auch zu Obst oder hausgemachten Energieriegeln verwendet werden. Versuchen Sie, dunkle Schokolade in der herzhaften Küche zu verwenden. Sie ergänzt den Geschmack von Chili oder Fleisch wie Rind oder Wild.
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