Gefüllte Zucchini auf türkische Art: Ein Erlebnis für den Gaumen

Kabak dolmasi ist ein türkisches Gericht, das wörtlich "gefüllte Zucchini" bedeutet. Es beinhaltet Reis und Hackfleisch, was vielleicht nicht besonders spektakulär klingt, doch die Türken haben es auf ihre Art perfektioniert, und wir lieben es genauso. Aromatische Kräuter, Pinienkerne, Minze und Rosinen sorgen dafür, dass du die gewöhnliche Zucchini schnell vergisst.

Obwohl die Türkei nach wie vor eines der beliebtesten Urlaubsländer ist, trauen sich nicht alle, mehr als nur Kebab zu probieren. Orientalische Geschmäcker können jedoch verzaubern, und einige Gerichte lassen sich leicht zu Hause nachkochen. So ist es auch mit dieser köstlichen Zucchini, die schnell zu den Favoriten gehörte.

Fans, die Rosinen aus dem Käsekuchen pulen, werden gebeten, bei diesem Rezept die Augen zu schließen. Denn die Süße der Rosinen harmoniert überraschend gut mit den anderen Zutaten und macht dieses Gericht interessant und lecker. Selbst Fans traditioneller Rezepte werden in Versuchung geführt.

Zutaten:                                

• 6 Zucchini (wenn groß, dann weniger)
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 3-4 Knoblauchzehen
• 100 g Reis
• 50 g Rosinen
• 50 g Pinienkerne
• 2 Lorbeerblätter
• ein Bund Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• einige frische Minzblätter
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 1 Chilischote
• Öl zum Braten
• Naturjoghurt zum Servieren

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs halbieren.
2. Mit einem Löffel das Innere aushöhlen.
3. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten.
4. Die gehackte Chilischote und den Knoblauch hinzufügen, wenn die Zwiebeln glasig sind.
5. Die Hälfte des gebratenen Gemüses für später beiseitelegen.
6. Hackfleisch, rohen Reis und Tomatenmark zur restlichen Zwiebelmischung in die Pfanne geben.
7. Rosinen, die Hälfte der Pinienkerne, einige Minzblätter und die Hälfte des Korianderbundes hinzufügen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack würzen.
9. In einem Topf die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter und die beiseitegelegten gebratenen Zwiebeln mit den Extras aufkochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
10. Zucchini mit der Fleischmasse füllen und in ein feuerfestes Gefäß legen.
11. Mit der Tomatensauce übergießen und mit Alufolie abdecken.
12. In den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 30-40 Minuten backen, bis der Reis weich ist.

Das fertige Gericht mit einem Klecks Joghurt servieren und mit dem restlichen Koriander garnieren. Guten Appetit!