Geschmorte Champignons erobern österreichische Küchen im Sturm
Üblicherweise als langweiliges Beiwerk angesehen, sind sie heutzutage der Hit auf dem Tisch. Ein Topf, ein paar Zutaten. Selbst die Schwiegermutter legt die Gabel nur zur Seite, um sich noch eine Portion zu holen. Geschmorte Champignons mit Petersilie sind ein Renner auf meinem Tisch und erscheinen regelmäßig.
Geschmorte Champignons mit Petersilie sind ein Klassiker, der - gut zubereitet - mit geschmacklicher Tiefe und Einfachheit überraschen kann. Aromatisch, zart und mit einem deutlichen Hauch frischer Kräuter eignen sie sich hervorragend als Beilage zum Mittagessen, können aber auch problemlos die Hauptrolle auf dem Teller spielen. Es ist ein Rezept aus der Kategorie "Ich weiß nicht wann, aber plötzlich waren sie aus der Pfanne verschwunden".
Geschmorte Champignons mit Petersilie sind ein kulinarischer Hit
Manchmal schmecken die einfachsten Dinge am besten. Dieses Rezept für geschmorte Champignons mit Petersilie ist genau das: warme, hausgemachte Kost, die immer funktioniert - sei es zum Sonntagsbraten oder zum Schnitzel mitten in der Woche. Bevor du jedoch mit der Zubereitung beginnst, musst du die passenden Produkte kaufen.
Zutaten:
- 500 g Champignons
- eine mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Teelöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
- Beginne damit, die Zwiebel zu schälen und zu schneiden. Gib sie in das erhitzte Öl und bestreue sie mit Salz. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze leicht. Brate die Zwiebel für 5 Minuten, bis sie glasig und weich ist.
- Schneide die gereinigten Champignons in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke.
- Füge der Zwiebel die Butter und die Champignons hinzu, würze mit Salz und schmorte sie 8-10 Minuten unter dem Deckel bei mittlerer Hitze. Die Pilze schmoren dann schön in ihrem eigenen Saft.
- Nimm den Deckel ab und brate die Champignons noch 4 Minuten weiter, dabei häufig umrühren. Nach Geschmack würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Geschmorte Champignons mit Petersilie sind nun fertig. Du kannst sie als eigenständiges Gericht oder als interessante Beilage zu Fleisch, Gemüse oder eventuell Fisch servieren.
Geschmorte Champignons mit Petersilie sind das Art von Gericht, das man scheinbar beiläufig zubereitet, und plötzlich fragen alle nach dem Rezept. Einfache Zutaten, schnelle Zubereitung, und das Ergebnis ist wie aus einem guten Restaurant. Der Duft von Butter und Kräutern erfüllt die ganze Küche, und die Pilze werden schnell weich. Keine unnötigen Kombinationen, kein Vorgeben, der Chefkoch eines exklusiven Restaurants zu sein. Es geht um einen reinen, ehrlichen Geschmack, der für sich alleine steht. Einmal probiert, wirst du sicher zu diesem Rezept zurückkehren. Bei mir gibt es geschmorte Champignons mit Petersilie sehr häufig. Und ja, sogar die Schwiegermutter lobt dieses Rezept.
