Kartoffelsalat: Erfrischende Beilage für die Grillparty
Kartoffelsalat ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten fest etabliert ist. In dieser Variante schmeckt er noch besser und ist nicht in Mayonnaise ertränkt. Ein sicherer Tipp für das Grillen.
Wenn dieser Salat auf dem Tisch steht, tritt selbst die bestgebratene Wurst in den Schatten. Er ist eine köstliche Beilage zum Grillen, die hervorragend mit Fleisch harmoniert, aber auch die Hauptrolle spielen kann. Sein Ursprung wird von den Deutschen beansprucht, doch er hat sich schnell über ganz Europa verbreitet. In meinem Rezept setze ich auf eine etwas leichtere Version mit einem Joghurt-Mayonnaise-Dressing mit Öl und Senf. Einfach zum Fingerlecken!
Kartoffelsalat fürs Grillen
Dieser Kartoffelsalat besticht durch seine Leichtigkeit. Seine Basis sind junge Kartoffeln, ergänzt durch Gewürzgurke und ein Joghurt-Mayonnaise-Dressing, abgerundet mit Schnittlauch und Dill. Hier braucht es nichts weiter zum Glücklichsein.
Der Salat aus jungen Kartoffeln eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen. Kühle ihn vorher im Kühlschrank, damit er noch besser schmeckt. Du kannst ihn kühl servieren, was beim Grillen im Freien erfrischend wirkt.
Zutaten:
- 600 g junge Kartoffeln
- eine halbe rote Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- ein halbes Bund Dill
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
Für das Salatdressing:
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Senf (Sarepta-Senf)
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel dicker Naturjoghurt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die jungen Kartoffeln gründlich waschen und in gesalzenem Wasser weich kochen. Achte darauf, dass sie nicht zerkochen.
- Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden und die Gurken in kleine Würfel.
- Die jungen Kartoffeln halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel und die Gewürzgurken hinzufügen.
- In ein Glas Öl, Senf, Joghurt, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer geben. Verschließen und kräftig schütteln, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Das entstandene Dressing mit gehacktem Dill und Schnittlauch mischen.
- Die Gemüse mit dem Dressing vermengen und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Der leckere Kartoffelsalat ist nun fertig. Guten Appetit!
