Leichte Hähnchenbrusttaschen: Genuss ohne schwere Saucen
Köstlich gefüllte Hähnchenbrusttaschen sind ein Gericht, das ich gerne zu besonderen Anlässen zubereite. Sie sind frei von unnötigen Zutaten wie Panade oder schweren Soßen. Mageres Fleisch, Spinat und eine Mischung aus italienischen Käsesorten sorgen dafür, dass das Ganze nahrhaft ist und gleichzeitig leicht bleibt.
Das Gericht lässt sich in der Pfanne zubereiten, jedoch ist die Verwendung des Ofens die bessere Wahl. Abgesehen von zwei Esslöffeln Olivenöl, in denen du Zwiebeln und Knoblauch glasierst, wird kein zusätzliches Fett benötigt. Das Fleisch bleibt leicht, wird aber durch das Gemüse-Käse-Gemisch herrlich geschmackvoll und cremig.
Eintopfgericht aus dem Ofen
Gefüllte Hähnchenbrusttaschen kannst du mit vielen verschiedenen Beilagen servieren. Falls du dir die Arbeit erleichtern möchtest, ist es empfehlenswert, das gesamte Abendessen in einer Bratpfanne zuzubereiten. Neben den Filets legst du Kartoffelstücke, Champignons und grünen Spargel. So erhältst du eine nährstoffreiche Komposition, die auf dem Teller hervorragend aussieht.
Um den Geschmack aufzulockern, stelle frischen Rucola und einige Cocktailtomaten an den Rand des Tellers. Beträufle alles mit Olivenöl und Zitronensaft.
Rezept für Hähnchenbrusttaschen mit Spinat und Ricotta
Die Taschen aus zwei Filets sind ziemlich groß, obwohl dies von der Größe des Hähnchens abhängt. Wenn du ein Familienessen planst, kannst du jede Brust in zwei Teile schneiden, um vier Portionen zu erhalten.
Zutaten:
- 2 Hähnchenfilets
- 200 g frischer Spinat
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Mozzarella
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Filets säubern und mit einem Papiertuch trocknen. Der Länge nach einschneiden, um Taschen zu formen. Mit Salz und Pfeffer würzen, sowohl außen als auch innen.
- Den Spinat 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Wenn er weich ist, abtropfen und das Wasser ausdrücken.
- 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den fein gehackten Knoblauch sowie die Zwiebeln darin anbraten. Wenn sie duften, den abgetropften Spinat hinzufügen. Alles weitere zwei Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in eine große Schüssel geben.
- Wenn der Spinat etwas abgekühlt ist, mit Ricotta und geriebenem Parmesan vermischen. Die Hähnchenbrusttaschen mit der vorbereiteten Füllung füllen.
- Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 30 Minuten backen.
- Den Ofen öffnen und den geriebenen Mozzarella auf die Hähnchenbrusttaschen streuen. Weitere 5-10 Minuten backen.
