Montagsgenuss: Schweinefilet in aromatischer Tomatensauce
Montagnachmittage müssen nicht kulinarisch langweilig sein. Ich schlage ein Gericht vor, das die Herzen erwärmt und die Gaumen erfreut – zartes Schweinefilet in Tomatensauce. Es ist eine ideale Wahl, um die Woche geschmackvoll und aromatisch zu beginnen, dabei leicht und gesund. Vergessen Sie schwere, fettige Speisen.
Schweinefilet in Tomatensauce ist ein hervorragendes, leichtes, aber gleichzeitig sättigendes Mittagessen. Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Kochtechniken oder schwer zu beschaffenden Zutaten – nur ein paar grundlegende Gewürze, Gemüse und hochwertiges Fleisch. Die richtige Schmorzeit sorgt dafür, dass das Filet saftig und zart wird, und die aromatische Tomatensauce verleiht ihm einen außergewöhnlichen Geschmack. Dieses Mittagessen ist besonders zu Beginn der Woche empfehlenswert, wenn wir ein schnelles und gesundes Gericht wünschen.
Wie bereitet man Schweinefilet in Tomatensauce zu?
Damit das Schweinefilet in Tomatensauce perfekt zart und geschmackvoll wird, sollten einige wichtige Aspekte berücksichtigt werden. Zuerst ist das richtige Würzen und Anbraten des Fleisches entscheidend, um seine Saftigkeit zu bewahren. Das anschließende Schmoren in Brühe, zusammen mit passierten Tomaten, sorgt für einen tiefen und intensiven Geschmack.
Zutaten:
- 600 g Schweinefilet
- 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 g Zwiebeln
- 200 ml passierte Tomaten oder Dosentomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 großes Lorbeerblatt
- 3 Körner Piment
- 2,5 g süßes Paprikapulver
- 90 ml Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 5 g Weizenmehl (optional)
- einige Basilikumblätter oder getrockneter Basilikum zur Dekoration
Zubereitung:
- Schneiden Sie das Schweinefilet in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und klopfen Sie diese leicht. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver. Optional können Sie das Fleisch in Weizenmehl wenden, damit die Sauce dicker wird.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Schweinescheiben auf jeder Seite 3-4 Minuten lang goldbraun an. Anschließend legen Sie sie auf einen Teller.
- Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie sie in derselben Pfanne glasig an. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie eine weitere Minute an.
- Geben Sie die passierten Tomaten und die Brühe zur gebratenen Zwiebel. Würzen Sie mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und fügen Sie das Lorbeerblatt sowie Piment hinzu.
- Legen Sie die zuvor gebratenen Schweinescheiben in die Sauce und schmoren Sie sie abgedeckt bei niedriger Hitze etwa 50-60 Minuten. Überprüfen Sie regelmäßig die Zartheit des Fleisches und rühren Sie die Sauce um.
- Bestreuen Sie das fertige Filet mit frischem Basilikum oder Petersilie. Servieren Sie es mit Kartoffeln, Nudeln, Grütze oder Reis.
Schweinefilet in Tomatensauce ist ein Gericht, das stets gelingt. Seine zarte Konsistenz und der intensive Geschmack machen es zu einer großartigen Idee für ein Familienessen. Guten Appetit!
Schweinefilet in Tomatensauce – ein universelles Gericht für jede Gelegenheit
Dieses Schweinefilet in Tomatensauce ist nicht nur eine hervorragende Idee für ein Montagsessen. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich auch für Familienfeiern, festliche Anlässe oder Wochenendessen eignet. Seine Einfachheit und Vielseitigkeit machen es immer zu einer guten Wahl.
