Pikant gefüllte Crêpes: Mexikanisches Flair trifft Klassiker
Woran denkt man bei der mexikanischen Küche? Sicherlich an die vielen Gewürze, die den Gerichten einen außergewöhnlichen Duft verleihen. Auch diese Füllung für Crêpes ist ein Beispiel. Meine Familie ist davon begeistert.
Crêpes sind ein Gericht, das weltweit äußerst beliebt ist, meistens in süßer Form mit Marmelade oder Quark. Doch mit einer mexikanischen Füllung werden sie zu einer sättigenden Mahlzeit.
Wie bereitet man Crêpes im mexikanischen Stil zu?
Die Zubereitung von Crêpes im mexikanischen Stil ist sehr einfach. Dieses pikante Gericht eignet sich hervorragend als warmes Mittag- oder Abendessen. Sobald sie auf dem Tisch stehen, sind sie im Nu verschwunden. Die Crêpes werden wie gewöhnlich zubereitet, da gibt es keine Überraschungen. Beeindruckend für alle ist jedoch die Füllung, die das Beste der mexikanischen Küche vereint: gut gewürztes Rindfleisch mit knackigem Gemüse.
Crêpes sollten überbacken werden
Solche Crêpes schmecken hervorragend mit Saucen. Tomatensauce wäre ideal. Wenn alle Fladen gefüllt sind, kann man sie auch in eine feuerfeste Form legen und im Ofen überbacken. Darüber hinaus lohnt es sich, sie mit Sauce zu übergießen und mit Käse zu bestreuen. So zubereitet sind sie sättigender.
Mexikanische Crêpes
Zutaten für die Crêpes:
- 500 ml Weizenmehl
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 375 ml Mineralwasser
- eine Prise Salz
- ein Esslöffel Öl
Zutaten für die Füllung:
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- ein Esslöffel Öl
- 250 g geriebener Käse
Zubereitung:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Crêpeteigs. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie sie gründlich, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und dann die Crêpes in einer heißen Pfanne backen.
- Bereiten Sie die Füllung zu: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, fügen Sie die gehackte Zwiebel, die geschnittene Paprika und den durchgedrückten Knoblauch hinzu. Braten Sie, bis die Zutaten glasig sind.
- Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es, bis es braun wird.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu und mischen Sie alles gründlich.
- Legen Sie eine Portion der Füllung auf den gebackenen Crêpe, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse und rollen Sie ihn ein.
- Die fertigen Crêpes in der Pfanne anbraten, bis der Käse schmilzt, oder im Ofen mit Tomatensauce und Käse überbacken.
