Enchiladas: Mexikanischer Genuss für die ganze Familie im Ofen
Probieren Sie als Alternative zu klassischen Pfannkuchen etwas aus, das die gesamte Familie begeistern wird. Enchiladas sind ein aromatisches Gericht aus der mexikanischen Küche, das sich einfach zubereiten lässt. Die Tortillas, gefüllt mit einer saftigen, fleischigen Mischung und überbacken mit Käse, sind die ideale Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Wenn wir an die mexikanische Küche denken, sind Enchiladas eines der ersten Gerichte, die uns einfallen. Dieses Gericht gehört zu den ältesten und ikonischsten Speisen Mexikos und hat seine Ursprünge in der präkolumbianischen Ära.
Enchiladas – Traditionen und Kuriositäten
Die ersten Erwähnungen von Tortillas gefüllt mit Fleisch und übergossen mit Soße stammen aus der Zeit der Azteken. Sie wickelten gebratenes Fleisch in Maistortillas und verzehrten es als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Wie entstanden Enchiladas?
Der Name "Enchiladas" leitet sich vom spanischen Wort "enchilar" ab, das "mit Chili würzen" bedeutet. In der ursprünglichen Version wurden Tortillas in scharfer Chilisauce eingeweicht und dann mit Fleisch- oder Gemüsefüllung serviert. Moderne Varianten variieren je nach Region: In einigen Gegenden wird Käse hinzugefügt, in anderen Bohnen, Mais oder sogar Meeresfrüchte.
Enchiladas – das Ofengericht, das die Welt eroberte
Obwohl Enchiladas seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche sind, hat ihre Beliebtheit schnell die Grenzen Mexikos überschritten. Heute findet man sie weltweit, sowohl in Restaurants, die sich auf mexikanische Küche spezialisiert haben, als auch in heimischen Küchen. Aufgrund der einfachen Zubereitung und des reichen Geschmacks sind sie ein hervorragender Vorschlag für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das der ganzen Familie schmecken wird.
Rezept für Enchiladas – schnell und lecker
Wenn Sie nach einer Idee für ein schnelles Mittag- oder Abendessen suchen, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch die ganze Familie begeistert, probieren Sie dieses Rezept für Enchiladas aus. Die Kombination aus saftiger, aromatischer Füllung und knusprig überbackener Käseschicht ist ein wahrer Genuss.
Zutaten:
- 6 mittelgroße Tortillas
- 500 g Hackfleisch (Rind-Schwein-Mischung)
- 200 g Käsemix: Cheddar, Gouda
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Dose Mais
- 1 Dose rote Bohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose gehackte Tomaten in Saft
- 1 Bund Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Scharfes und süßes Paprikapulver zum Abschmecken
- Eine kleine Prise Zucker
Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken und im Öl glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und ein paar Minuten braten, bis es braun wird. Dann Tomaten hinzufügen und alles ca. 7–8 Minuten köcheln lassen. Mit einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Den abgetropften Mais und die Bohnen hinzufügen. Alles gut vermischen und ca. 15 Minuten weiter köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Auf jede Tortilla eine Portion Füllung geben, zusammenrollen und in die Form legen.
- Alles mit geriebenem Käse bestreuen und dann in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. 20–25 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt.
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren.
