Familienfreundlicher Fischauflauf: Köstlich und einfach zubereitet

In vielen Haushalten hat sich die Tradition etabliert, freitags Fisch zu servieren. Dies geht auf die katholische Tradition des Fastens zurück. Auch wenn sich heute nur noch wenige daran halten, ist Fisch am letzten Arbeitstag der Woche in vielen Haushalten immer noch verbreitet. Oft werden Heringe serviert oder der bei Kindern beliebte Fisch mit Pommes. Als ich zum ersten Mal gebackenen Fisch mit Béchamel probierte, war ich sofort begeistert. Auch meine Familienmitglieder liebten das Gericht und wünschen sich oft solch ein Mittagessen.

Dies ist eines der einfacheren Fischrezepte, das jedoch keineswegs langweilig ist. Die weichen, saftigen Filets von Weißfisch, umhüllt von einer cremigen Béchamelsoße, garantieren, dass nach dem Mittagessen nur noch leere Teller zurückbleiben.

In diesem Gericht kommt auch der Gemüseakzent nicht zu kurz. Es enthält Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Champignons, die man nicht immer in Verbindung mit Fisch in Betracht zieht. Mit Käse überbacken, und nach kurzer Zeit im Ofen kann man sich über ein köstliches, unkompliziertes Mittagessen freuen.

Zutaten:

                                              
• 300 g Weißfischfilets, z.B. Kabeljau oder Seehecht
• Öl zum Braten
• 2 Teelöffel Mehl
• 3 Kartoffeln
• 100 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse geriebener Käse
• Gewürzpaprika
• Thymian
• gehackte Petersilie

Béchamel:

                  
• 25 g Butter
• 25 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• eine Prise Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Beginne mit der Béchamelsoße. In einem kleinen Topf schmelze die Butter bei niedriger Hitze . Das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis eine glatte, helle Mehlschwitze entsteht. Achte darauf, dass das Mehl nicht anbrennt.
2. Schrittweise, unter ständigem Rühren, die Milch in die Mehlschwitze gießen.
3. Die Soße bei geringer Hitze kochen, dabei stetig rühren, bis sie eindickt.
4. Die Soße vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Die Filets mit Küchenpapier trockentupfen, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Kartoffeln al dente kochen und in dicke Scheiben schneiden. Goldbraun anbraten.
7. Die Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel und der in kleine Würfel geschnittenen Paprika anbraten.
8. Den Boden einer ofenfesten Form mit den Kartoffeln auslegen und mit einer Prise Gewürzpaprika und Thymian bestreuen.
9. Dann die Champignons mit Paprika hinzufügen und mit Pfeffer bestreuen.
10. Die zuvor angebratenen Fischstücke darauflegen, mit Béchamelsoße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
11. In den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten stellen.

Den fertigen Fischauflauf mit Béchamel mit gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren. Guten Appetit!