Gesunde Verführung: Berliner aus Hüttenkäse statt Fettbombe
Am Abend hat sich eine Freundin angekündigt, die strikt eine Diät einhält und regelmäßig Sport treibt. Sie hält sich konsequent an ihre Neujahrsvorsätze. Trotzdem hat sie mir gestanden, dass sie große Lust auf Berliner hat. Deshalb habe ich beschlossen, eine kalorienärmere Version für sie zuzubereiten.
Berliner sind eine traditionelle Köstlichkeit, die wir uns beim Karneval kaum wegdenken können. Ihre Beliebtheit erreicht ihren Höhepunkt am Veilchendienstag (Fasching). Dieses Jahr feiern wir ihn am 27. Februar. Man kann jedoch ihren Geschmack auch vorher genießen, sofern man nicht auf einer strengen Diät ist.
Wie macht man leichtere Berliner? Verwenden Sie Hüttenkäse
Traditionelle Berliner werden aus einem fluffigen Hefeteig hergestellt und anschließend in heißem Fett frittiert. Sie sind köstlich, aber ihre Kalorienzahl ist beachtlich. Wer sich das nicht erlauben will, sollte lieber auf leichtere Varianten von Berlinern setzen. Solche Berliner sind auch wesentlich einfacher zuzubereiten. Hat Ihre Freundin angerufen, dass sie Sie abends besucht? Dann können Sie sie mit einem Berg von leichten Berlinern überraschen.
Hüttenkäse ist ein Produkt, das wahrscheinlich jeder auf Diät im Kühlschrank hat. Es wird von Ernährungsberatern empfohlen, von Sportlern geliebt und ist zudem vergleichsweise günstig und in jedem Geschäft erhältlich. Hüttenkäse enthält viel leicht verdauliches Eiweiß, das für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Sein neutraler Geschmack ermöglicht auch die Zubereitung diätetischer Süßspeisen. Er eignet sich für Omelettes, Kuchen und Muffins. Auf seiner Basis lassen sich auch leichte und köstliche Berliner zubereiten.
Berliner aus Hüttenkäse
Zutaten:
- 200 g Hüttenkäse,
- 200 g Weizenmehl,
- 1 Esslöffel Vanillezucker,
- ein halber Esslöffel Zucker (oder ein anderes Süßungsmittel),
- 2 Eier,
- 1,5 Teelöffel Backpulver,
- Puderzucker (oder Xylit-Puder) zum Servieren,
- Öl zum Braten.
Zubereitung:
- Hüttenkäse pürieren oder sorgfältig mit einer Gabel zerdrücken, sodass keine charakteristischen Kügelchen mehr vorhanden sind.
- Mehl und Backpulver sieben, mischen und zur Schüssel mit dem Hüttenkäse geben.
- Vanillezucker, Zucker und Eier hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Berliner mit zwei kleinen Löffeln formen.
- Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Die Berliner mit Puderzucker bestreuen und servieren!
