Hähnchenschnitzel deluxe: Knusprig und saftig aus der Pfanne
Viele Menschen ziehen Hähnchenschnitzel den traditionellen Schweinekoteletts vor. Doch nach dem Braten wird oft festgestellt, dass sie die Erwartungen der Familie nicht ganz erfüllen. Leider neigen Hähnchenfilets dazu, ohne jegliche Zusätze trocken zu werden. Eine Alternative zu den klassischen Streifen sind zarte und geschmackvolle Prinzessinnenkoteletts.
Dieses einfache Gericht ist eine Variation von gehackten Schnitzeln. Bevor du jedoch mit dem Braten in der Pfanne beginnst, stelle das Fleisch in den Kühlschrank und wende es dann in einer einfachen Panade. So werden sie goldbraun und knusprig. In dieser Form eignen sie sich perfekt als Party-Snack zum Dippen in bunte Soßen.
Von einfachen Koteletts zu einem Snack voller Nährwerte
Gehackte Hähnchenschnitzel kannst du in vielen verschiedenen Varianten zubereiten, zum Beispiel mit Paprikastücken, Brokkoli, Champignons oder Dosenmais. Wenn du sie nicht in der gebratenen Version servieren möchtest, stelle sie in den Ofen. Backe sie 10–15 Minuten bei 180 Grad Celsius, wende sie mit einem Spatel auf die andere Seite und lasse sie für weitere 5–10 Minuten backen.
Eine andere Idee für einen Snack mit Hühnchen sind Waffeln nach dem Rezept von Leszek Klimas. Der Weltmeister in der athletischen Figur von 2019 bereitet sie ohne Mehl und zusätzliches Fett zu. Seine Hähnchenwaffeln sind eine großartige Frühstücksidee für Schulkinder.
Rezept für Prinzessinnenkoteletts aus Hähnchen
Hähnchenkoteletts werden in einer größeren Menge Fett gebraten. Wähle eines, das bei hohen Temperaturen stabil bleibt, zum Beispiel raffiniertes Kokosöl oder Avocadoöl.
Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust
- 250 g Gelbkäs, zum Beispiel Gouda
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Teelöffel Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Paniermehl
- 100 g Mehl
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Schneide die Hähnchenbrust in Würfel und lege sie in eine Schüssel. Füge den geriebenen Gelbkäs, 2 große Esslöffel Mayonnaise und die Gewürze hinzu. Alles gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- In einer separaten Schüssel Paniermehl, Mehl und eine Prise Salz vermengen.
- Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Löffel entnehmen und in der Panade wälzen.
- Vorsichtig in eine Pfanne mit heißem Fett geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
