Herbstgenuss: Schokoladenkuchen mit Pflaumen verführt die Sinne
Man muss niemanden davon überzeugen, dass Schokolade und Pflaumen eine hervorragende Kombination sind. Pralinen mit diesem Geschmack erfreuen sich seit Jahren großer Beliebtheit. Ich habe beschlossen, diesen Geschmack in einem Kuchen nachzubilden, und das Ergebnis ist sogar besser geworden, als ich erwartet hatte.
Die Saison für Kuchen mit frischen Früchten beginnt, und ich habe in der Tiefkühltruhe den letzten Beutel mit Pflaumen entdeckt. Ich habe beschlossen, sie so schnell wie möglich zu verbrauchen, und meine Wahl fiel natürlich auf ein süßes Gebäck. Gefrorene Früchte eignen sich dafür hervorragend.
Warum sind Pflaumen ideal für Gebäck?
Was soll man zu dieser Jahreszeit mit Pflaumen vorschlagen, wenn die Konkurrenz durch saisonale Früchte sehr stark ist? Ich habe auf die bekannte Kombination aus Pralinen gesetzt: Pflaumen im Schokoladenkuchen. Süße Schokolade und aromatische Früchte sind ein Duo, das immer funktioniert.
Pflaumen, auch gefrorene, sind ideal für Gebäck. Sie zerfallen nicht während des Backens und sinken nicht im Teig ein, sondern bleiben an der Oberfläche und bilden ein kunstvolles violettes Muster. Ein Tipp: Die Pflaumen mit der geschnittenen Seite nach oben legen, damit der Saft nicht in den Teig läuft. So verlieren die Früchte nicht zu viel Saft und bleiben weich.
Wie bereichere ich den Geschmack des Schokoladenkuchens?
Im Herbst verwende ich Pflaumen hauptsächlich für Mürbe- oder Hefeteigkuchen. Dieses Mal habe ich etwas anderes ausprobiert, inspiriert von bekannten Pralinen. Ich wollte, dass die Pflaumen in einer samtigen, schokoladigen Masse eingebettet sind. Deshalb habe ich mich für Brownies entschieden.
Dieses amerikanische Gebäck, das in der klassischen Version keine Zusätze enthält, kann natürlich problemlos mit Nüssen oder Früchten verfeinert werden. Es hat eine feuchte Konsistenz und ist intensiv schokoladig. Im Herbst werde ich sicherlich zu diesem Rezept zurückkehren und den Kuchen mit frischen Früchten backen.
Schokoladenkuchen mit Pflaumen
Zutaten:
- 250 g Schokolade (man kann dunkle oder eine Mischung aus dunkler und Milchschokolade verwenden),
- 200 g Butter,
- 4 Eier,
- 150 g Zucker,
- 200 g Weizenmehl,
- 2 Esslöffel Kakao,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- eine Prise Salz,
- 250 g Pflaumen (gefroren oder frisch),
- Zimt, Ingwer, Kardamom nach Geschmack (optional).
Zubereitung:
- Butter schmelzen und die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen. Gut mischen, bis die Schokolade schmilzt und sich mit der Butter verbindet. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Eier zusammen mit dem Zucker einige Minuten lang schlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Dann die geschmolzene Schokolade mit der Butter hinzufügen und gut mischen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Die geschnittenen Pflaumen darauf legen und mit Gewürzen bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 35-40 Minuten backen.
