Himmlisch luftiger Joghurtkuchen mit Quark: Einfacher Genuss!

Dieser Kuchen ist leicht, luftig und weich wie ein Kissen, auf das Sie nach einem schweren Tag den Kopf legen. Er hebt effektiv die Stimmung an trüben Tagen, versüßt den Nachmittag und sorgt dafür, dass die Gäste nicht aufhören zu schwärmen. Zudem müssen Sie kein Vermögen für Zutaten ausgeben und verbringen auch keine langen Stunden mit der Vorbereitung.

In einer idealen Welt haben wir immer Zeit, lange Stunden in der Küche zu verbringen, Rezepte zu durchstöbern, Zutaten auszuwählen, zu mischen, zu backen und die ausgefallensten Kuchen zu dekorieren. Doch in Wirklichkeit fehlt uns oft die Zeit. In solchen Momenten kommt der Joghurtkuchen zur Hilfe.

Die Zubereitung dieses Kuchens ist äußerst einfach. Nach dem ersten Bissen werden Sie verstehen, was wir mit seiner außergewöhnlichen Weichheit meinen. Es ist, als ob Sie ein Dessert direkt aus dem Himmel greifen, das an eine flauschige Wolke aus Märchen erinnert. Möglicherweise ist dies ein weitreichender Vergleich, aber Sie werden Ihre Meinung ändern, sobald Sie diesen Joghurtkuchen gebacken haben.

Zutaten:

• 2 Tassen Weizenmehl
• 1 Tasse Zucker
• 300 g Quark
• 150 ml Naturjoghurt
• 120 ml Pflanzenöl
• 5 Eier
• 4 Esslöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie sie zu einer fluffigen, hellen Masse auf.
2. Fügen Sie den Naturjoghurt hinzu und rühren Sie ständig.
3. Gießen Sie das Pflanzenöl ein, fügen Sie das Mehl, das Backpulver sowie das Natron hinzu und vermischen Sie alles zu einer glatten Masse.
4. Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
5. Quark in einem Behälter zerdrücken, ein Ei und Puderzucker hinzufügen und zu einer glatten Masse mixen.
6. Gießen Sie diese Masse auf den Kuchen in der Springform und glätten Sie sie vorsichtig.
7. Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zwar schmeckt der Kuchen allein schon fantastisch, aber Sie können ihn mit leckeren Zusätzen bereichern. Dekorieren Sie einfach die Oberseite mit Kirschsoße, gerösteten Äpfeln oder in der schnellen Variante mit Ihrer Lieblingsmarmelade.

Zutaten für die Kirschsoße:

• 400-500 g entsteinte Kirschen (frisch oder gefroren)
• 2-4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
• 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Zubereitung:

1. Legen Sie die Kirschen in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alles und bringen Sie es bei kleiner Hitze zum Kochen. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, erwärmen Sie sie vorher ohne Zusätze, bis sie aufgetaut sind.
2. Kochen Sie die Kirschen einige Minuten, bis sie weich werden und mehr Saft abgeben.
3. In einer kleinen Schüssel mischen Sie die Kartoffelstärke mit kaltem Wasser.
4. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Topf mit den Kirschen. Gießen Sie das vorbereitete Stärkegemisch unter ständigem Rühren ein, damit keine Klumpen entstehen.
5. Kochen Sie weiter, während Sie rühren, bis die Kirschsoße eindickt und glasig wird. Nehmen Sie sie vom Herd.

Die fertige Kirschsoße auf den abgekühlten Kuchen geben. Guten Appetit!