Matcha-Käsekuchen: Der neue Hit aus polnischen Küchen
Wenn dieser Käsekuchen auf dem Tisch steht, kann man kaum widerstehen, sich ein Stück zu gönnen. Seine außergewöhnliche Farbe verdankt er einem natürlichen Zusatz, der in polnischen Küchen immer beliebter wird.
Käsekuchen gehören zu den beliebtesten Kuchen. Anstatt jedoch wieder einen Krakauer Käsekuchen mit Rosinen oder den bekannten baskischen Käsekuchen zu backen, probieren Sie doch einmal einen Käsekuchen mit Matcha-Pulver. Er verwöhnt nicht nur die Augen, sondern auch den Gaumen.
Matcha ist pulverisierter grüner Tee aus Japan. Er wird auf besondere Weise angebaut und verarbeitet, wodurch er mehr Nährstoffe enthält als gewöhnlicher grüner Tee. Matcha ist reich an Antioxidantien, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen und dient auch als natürlicher Lebensmittelfarbstoff.
Käsekuchen mit Matcha
Der Käsekuchen mit Matcha vereint den klassischen, cremigen Geschmack eines Käsekuchens mit dem einzigartigen, leicht bitteren Geschmack von Matcha, der die Süße ausgleicht. Diese Zutat harmoniert wunderbar mit dem Käse und der weißen Schokoladenglasur und färbt den Kuchen auf natürliche Weise. Sie können auch eine Schicht Milchschokolade oder hausgemachten Zuckerguss verwenden.
Dieser Kuchen ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe, Feiern und auch als tägliche Süßigkeit – schließlich trifft ein guter Käsekuchen mitten ins Herz.
Zutaten:
Boden:
- 200 g Mürbeteigkekse oder Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Käsemasse:
- 1 kg mittelsaurer Frischkäse oder Käsekuchenquark
- 250 g Mascarpone
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 2 gehäufte Esslöffel Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Teelöffel Matcha-Grüntee
Glasur:
- 100 g weiße Schokolade
- 50 ml Schlagsahne
Zubereitung:
- Zerbröseln Sie die Kekse gründlich und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
- Belegen Sie den Boden einer Springform (22-24 cm Durchmesser) mit der Masse und drücken Sie sie fest an.
- Geben Sie den Frischkäse und Mascarpone in eine Schüssel, fügen Sie die Eier, Matcha, Zucker, Vanilleextrakt und Kartoffelstärke hinzu und mixen Sie alles zu einer homogenen Masse.
- Füllen Sie die Käsemasse in die Form.
- Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 50-60 Minuten. Überprüfen Sie gegen Ende der Backzeit, ob der Kuchen nicht zu stark bräunt.
- Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür einen Spalt und lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten im Ofen ruhen.
- Schmelzen Sie die Schokolade in die Sahne und gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen.
- Kühlen Sie den Matcha-Käsekuchen im Kühlschrank, bis die Glasur fest ist.
Der köstliche, grüne Käsekuchen ist nun bereit zum Genießen. Guten Appetit!
