Samtiger Käsekuchen: So gelingt das Rezept mit weißer Schokolade

Vergessen Sie traditionelle Käsekuchen! Entdecken Sie die samtige Köstlichkeit, die auf der Zunge zergeht. Mein geheimes Rezept für einen Käsekuchen mit weißer Schokolade garantiert, dass die Gäste um Nachschlag bitten werden.

Ostern ist die Zeit, in der auf den Tischen traditionelle Backwaren dominieren, aber bei mir darf ein besonderer Nachtisch nicht fehlen. Der Käsekuchen mit weißer Schokolade beeindruckt durch seine Zartheit, seine samtige Konsistenz und seinen einzigartigen Geschmack. In keiner Konditorei werden Sie einen besseren finden – dieses hausgemachte Rezept ist zuverlässig und sorgt dafür, dass der Käsekuchen jedes Mal perfekt gelingt.

Um diesen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten, benötigen wir einige grundlegende Zutaten, aber der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Qualität des Quarks und der weißen Schokolade. Die richtigen Proportionen und die Art des Backens sorgen dafür, dass der Käsekuchen feucht, cremig und zart schmelzend ist.

Zutaten:

Boden:

                  
• 100 g Butterkekse
• 40 g geschmolzene Butter

Käsemasse:

                                                  
• 750 g gemahlener Quark für Käsekuchen
• 120 g Zucker
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke
• 3 Eier
• 125 ml Sahne (18 % Fettgehalt)
• 200 g weiße Schokolade

Glasur:

                          
• 60 ml Sahne (18 % Fettgehalt)
• 100 g weiße Schokolade
• optional Raspel von weißer Schokolade zur Dekoration

Zubereitung des Käsekuchens Schritt für Schritt

                                                                                                  
1. Nehmen Sie die Eier und den Quark aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
2. Legen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 19–21 cm mit Backpapier aus. Schließen Sie den Ring, damit das Papier gut am Boden haftet.
3. Zerkleinern Sie die Butterkekse zu feinen Krümeln (z. B. im Mixer), mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter und legen Sie damit den Boden und die Seiten der Springform aus. Drücken Sie sie fest, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
4. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor (Ober- und Unterhitze, ohne Umluft). Stellen Sie eine ofenfeste Form, gefüllt mit kochendem Wasser, hinein. Der Wasserdampf verhindert das Reißen des Käsekuchens und verleiht ihm eine perfekte Konsistenz.
5. In einer großen Schüssel geben Sie den Quark, den Zucker und die Kartoffelstärke. Mixen Sie auf niedriger Stufe für 2 Minuten, bis die Masse gleichmäßig wird.
6. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und mixen Sie jedes Mal 30 Sekunden lang.
7. In einem kleinen Topf erhitzen Sie die Sahne, ohne sie zum Kochen zu bringen. Nehmen Sie sie vom Herd, fügen Sie die in Stücke gebrochene weiße Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie schmilzt.
8. Wenn die Masse leicht abgekühlt ist, gießen Sie sie zum Quark und mischen sanft, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
9. Gießen Sie die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden, glätten Sie sie und stellen Sie sie in den Ofen.
10. Backen Sie den Kuchen etwa 70 Minuten lang (bei größerem Durchmesser der Form – 65 Minuten). Die Mitte des Käsekuchens sollte leicht locker bleiben.
11. Nach dem Backen schalten Sie den Ofen aus, öffnen die Tür leicht und lassen den Käsekuchen allmählich abkühlen.
12. Wenn er Zimmertemperatur erreicht hat, legen Sie ihn auf eine Platte und dekorieren Sie ihn mit der Glasur.

Käsekuchen mit weißer Schokolade ist ein Dessert, das sicher alle Gäste begeistern wird. Sein zarter Geschmack und seine cremige Konsistenz machen ihn zu einem idealen Vorschlag für den Festtagstisch. Servieren Sie den Käsekuchen mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie frischen Früchten oder Schlagsahne, und genießen Sie den Moment süßer Wonne.