Selleriesalat mit Apfel: Der Klassiker für gesunde Leichtigkeit
Es gibt Beilagen, ohne die man sich ein hausgemachtes Mittagessen kaum vorstellen kann. Ein einfacher, knuspriger und leicht süßer Selleriesalat mit Apfel ist ein Klassiker, der niemals langweilig wird. Er passt zu Frikadellen, Schnitzel, Brathähnchen und auch zu geschmorten Fleischgerichten in Soße – er bricht perfekt deren schwereren Charakter. Das Beste ist, dass man ihn in wenigen Minuten zubereiten kann und mit einer wirklich kurzen Zutatenliste auskommt. Er ist leicht, erfrischend und voller Geschmack – und dabei gesund und gut haltbar, sodass man ihn im Voraus zubereiten kann.
Selleriesalat mit Apfel ist nicht nur eine schmackhafte Beilage zum Mittagessen, sondern auch eine Portion Vitamine und Ballaststoffe. Sellerie wirkt reinigend, unterstützt die Verdauung und hat einen niedrigen glykämischen Index, während der Apfel ihm Leichtigkeit und natürliche Süße verleiht. Es ist eine großartige Wahl, wenn man fettere Gerichte ausgleichen oder einfach nur etwas Frisches und Gesundes hinzufügen möchte.
Rezept für Selleriesalat
Man muss nicht immer nach ausgefallenen Beilagen zum Mittagessen suchen – manchmal reicht etwas Einfaches, Klassisches und Bewährtes. Genau das ist dieser Selleriesalat mit Apfel – leicht, knackig und mit einem Hauch von Süße. Man kann ihn buchstäblich in wenigen Minuten zubereiten, und er passt zu fast allem: Schnitzeln, Braten, geschmorten Fleischgerichten oder Fisch.
Zutaten:
- 1/2 Knollensellerie (ca. 500 g),
- 1 Apfel,
- Saft von 1/2 Zitrone,
- 1 Esslöffel Mayonnaise,
- 3–4 Esslöffel Naturjoghurt oder saure Sahne (18 % Fett),
- Salz nach Geschmack,
- Zucker nach Geschmack (optional)
Zubereitung:
- Den Sellerie schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht dunkel wird. Den Apfel schälen und ebenfalls reiben, dann zum Sellerie hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit Joghurt (oder saurer Sahne) mischen, mit Salz abschmecken und – wenn der Apfel nicht sehr süß war – mit etwas Zucker. Alles mit dem Gemüse vermengen und gut mischen.
- Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber am besten nach 30 Minuten Kühlung im Kühlschrank, wenn sich die Aromen verbinden.
Warum ist es wert, Sellerie und Äpfel zu essen?
Knollensellerie ist ein unterschätztes Gemüse, was schade ist, denn er hat wirklich viel zu bieten. Er ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Er unterstützt die Verdauung, wirkt leicht harntreibend und entzündungshemmend. Der Apfel hingegen liefert natürliche Süße, Ballaststoffe und Pektine, die helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und die Darmtätigkeit zu unterstützen.
Die Kombination dieser beiden Zutaten in einem Salat ist nicht nur ein geschmacklicher Treffer, sondern auch eine Portion Gesundheit auf dem Teller – ideal für schwerere Gerichte, die einen leichten und erfrischenden Kontrast benötigen.
