Start in den Tag: Sonnenblumenaufstrich als gesunde Frühstücksidee
Ein Aufstrich für Sandwiches ist immer eine gute Idee zum Frühstück. Er passt zu jeder Brotsorte, und die Zutaten können variieren, besonders jetzt, wo wir eine große Auswahl haben. Radieschen, Gurken und frisches Grün gehören zu den beliebtesten Optionen.
Sandwiches mit Butter und Radieschen sind köstlich. Manchmal möchten wir jedoch die Fettmenge reduzieren oder unser Frühstück ändern, um mehr pflanzliche Produkte zu integrieren. In solchen Fällen eignet sich ein Aufstrich auf Basis von Sonnenblumenkernen hervorragend.
Was enthalten Sonnenblumenkerne?
Wir haben Sonnenblumenkerne oft in der Küche. Sie sind eine gute Ergänzung zu Smoothies, Joghurt oder Salaten. In letzter Zeit ist auch Sonnenblumenkuchen populär geworden, in dem diese kleinen Kerne die Hauptrolle spielen. Sie sind reich an Nährstoffen: Vitamin E, ein starkes Antioxidans, schützt die Zellen vor Schäden. Auch gesunde Fette, darunter ungesättigte Fettsäuren, die das Herz und das Gehirn unterstützen, sind enthalten. Zudem liefern sie Proteine, Ballaststoffe sowie Mineralien wie Magnesium, Selen und Kupfer.
Warum lohnt es sich, Sonnenblumenkerne zu essen?
Es lohnt sich, Sonnenblumenkerne regelmäßig zu essen, da sie das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System stärken und einen positiven Einfluss auf das Hautbild haben können. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts helfen sie, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und die Verdauung zu unterstützen. Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, einschließlich Folsäure, die wichtig für das Nervensystem ist.
Sonnenblumen-Aufstrich
Zutaten:
- 1 Tasse geschälte Sonnenblumenkerne
- 3 getrocknete Tomaten in Öl aus dem Glas
- einige Zweige Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- Zitronensaft nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Sonnenblumenkerne mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Petersilie hacken.
- Die eingeweichten Kerne zusammen mit den gehackten Zutaten zu einer glatten Masse pürieren.
- Den Aufstrich mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
- Alle Zutaten nochmals gut vermischen. Falls die Masse zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen und erneut pürieren.
- Falls vom Sonnenblumenaufstrich nach dem Frühstück etwas übrig bleibt, in ein Glas füllen und bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.
