Erdbeer-Tiramisu: Sommerfrische trifft auf italienische Eleganz
Jeder kennt das klassische Tiramisu – Kaffee, Kakao, Mascarpone und Biskuit. Aber sobald die Erdbeersaison beginnt, habe ich keine Zweifel: Ich tausche den Kaffee gegen Früchte und die klassische Variante gegen Leichtigkeit und Frische. So entsteht mein liebstes Erdbeer-Tiramisu – das perfekte Dessert für den Sonntag. Es ist elegant, eindrucksvoll und kinderleicht zu machen.
Tiramisu ist ein Dessert, das wohl jeder kennt – luftig, cremig, elegant. Doch wenn die Erdbeersaison beginnt, kann ich nicht widerstehen, die italienische Klassik mit dem polnischen Sommergeschmack zu verbinden. So entsteht meine Lieblingsversion: Erdbeer-Tiramisu. Ohne Kaffee, dafür mit Früchten, die nach Sonne und Kindheit riechen. Es ist das ideale Dessert für den Muttertag – leicht, frisch und wirklich einfach, und dabei sieht es aus wie aus der besten Konditorei. Und am wichtigsten ist: Es schmeckt noch besser.
Rezept für Erdbeer-Tiramisu
Tiramisu mit Erdbeeren ist ein Dessert, das raffiniert aussieht, aber in buchstäblich wenigen Minuten zubereitet ist. Frische Früchte, delikate Creme und Biskuit bilden zusammen einen leichten, sommerlichen Klassiker, der sich perfekt für den Sonntag, Familientreffen oder als süßer Vorwand zum Feiern eignet.
Zutaten:
- 2 kg Erdbeeren
- 500 g Mascarpone
- 350 g Löffelbiskuits
- 300 g Sahne (30 %)
- 3 EL Puderzucker
- 2 EL Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Vanilleessenz
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, trocknen und einige zur Dekoration beiseitelegen. Den Rest halbieren: Die eine Hälfte mit Zucker und Zitronensaft zu einem Mus pürieren, die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
- Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleessenz vermischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Löffelbiskuits kurz in das Erdbeermus tauchen (damit sie nicht durchweichen) und in eine Form schichten.
- Darauf eine Schicht Creme geben, Erdbeerscheiben darauf verteilen, dann wieder Löffelbiskuits, Creme und so weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die Oberfläche mit Erdbeeren dekorieren und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen (am besten über Nacht).
Warum "mag" Tiramisu Früchte?
Obwohl das klassische Tiramisu ein italienisches Dessert auf der Basis von Kaffee und Kakao ist, lädt seine Struktur – die schichtweise Verbindung von Biskuits mit Mascarpone-Creme – geradezu zu kulinarischen Experimenten ein. Fruchtige Versionen, besonders mit Erdbeeren, Himbeeren oder Mango, haben dank ihrer Leichtigkeit, Frische und Vielseitigkeit in der modernen Küche an Beliebtheit gewonnen. Die süß-säuerlichen Früchte machen die Fettigkeit der Creme wett, und ihre Saftigkeit sorgt dafür, dass die Biskuits weich, aber nicht durchweicht werden. Es ist eine hervorragende Alternative für diejenigen, die keinen Kaffee mögen oder etwas Frühlingshaft-Sommerliches servieren möchten.
