Geräucherte Makrelenpaste: Schnelles Frühstück mit Fischkick
Diese Sandwich-Paste ist nicht nur schnell zubereitet, sondern so lecker, dass sie aus der Schüssel verschwindet, bevor das Brot geschnitten ist. Sie eignet sich perfekt für ein nahrhaftes Frühstück und ersetzt würdig den langweiligen gelben Käse oder Aufschnitt.
Die Paste aus geräucherter Makrele bietet die ideale Balance zwischen salzigem Fisch und sauren Essiggurken. Eier und Mayonnaise verleihen dem Aufstrich eine samtige Konsistenz und einen cremigen Charakter. Meine Kinder lieben diese Kombination, obwohl sie beim Anblick der Makrele selbst keinen besonderen Appetit darauf haben. Das „Verstecken“ von Fisch in dieser Paste ermöglicht es, sich an den Geschmack zu gewöhnen und zu erkennen, dass Makrele gar nicht so schlimm ist, wie viele denken.
Sandwich-Paste mit geräucherter Makrele
Die Zubereitung dieser Paste ist wirklich schnell und dauert nicht länger als das Kochen von hart gekochten Eiern. Daher eignet sie sich auch für Morgende, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt.
Wenn du diese Paste etwas kalorienärmer machen möchtest, kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt ersetzen. Ich würde diesen Zusatz nicht vollständig weglassen, da er perfekt zu Sandwich-Pasten passt und ihnen einen cremigen Charakter verleiht. Stattdessen kannst du auf leichte Mayonnaise zurückgreifen, die eine leichtere und weniger kalorienreiche Zusammensetzung hat. Die Würzung solltest du zum Schluss vornehmen – Makrele ist von Natur aus salzig, also kann es leicht passieren, dass man zu viel Salz verwendet.
Zutaten:
- 1 geräucherte Makrele
- 2 Eier
- 2-3 Essiggurken
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise
- Schnittlauch
- eine halbe kleine rote Zwiebel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Makrele gründlich von Haut und Gräten befreien. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel in kleinere Stücke zerkleinern.
- Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Dann mit einem Messer fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken und zu der Makrele in die Schüssel geben.
- Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Wenn sie eine harte Schale haben, können sie vorher geschält werden. Man kann sie auch auf einer groben Reibe reiben und dann vorsichtig vom überschüssigen Saft ausdrücken. Zu der Makrele und den Eiern in die Schüssel geben.
- Schnittlauch fein hacken und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Optional kann auch fein gehackte Zwiebel hinzugefügt werden.
- Die Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Paste probieren und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Sandwich-Paste aus geräucherter Makrele und Eiern kann sofort nach der Zubereitung gegessen werden. Einfach auf Brötchen oder Brot geben und fertig. Ein leckeres Frühstück mit Fisch wartet schon darauf, verzehrt zu werden. Guten Appetit!
