Jamie Olivers Geheimtrick für perfekte Schoko-Brownies enthüllt
Der Brownie ist einer der beliebtesten Schokoladenkuchen der Welt und zeichnet sich durch seine feuchte und kompakte Konsistenz aus. Er ist ein typischer amerikanischer Kuchen, der sich von traditionellen Backwaren wie Marmorkuchen oder Gugelhupf unterscheidet. Seine krustige, leicht rissige Oberfläche und der intensiv schokoladige Kern haben die Herzen von Naschkatzen weltweit erobert. Jamie Oliver hat einen einfachen Trick für das perfekte Brownie-Rezept verraten.
Ein Brownie kann auf viele Arten zubereitet werden und lässt sich an die eigenen Vorlieben anpassen. Die entscheidenden Zutaten sind Schokolade und Butter, die für seine Feuchtigkeit und den intensiven Geschmack verantwortlich sind. Man kann ihn mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Früchten oder einer Käsekuchenmasse bereichern. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, kann man geriebenes Gemüse wie Zucchini hinzufügen, was den Kuchen weniger kalorienreich, aber trotzdem köstlich macht. Leider endet das Backen eines perfekten Brownies zu Hause nicht immer mit Erfolg. Jamie Oliver hat jedoch einen einfachen Trick geteilt, der jedes Mal ein „unglaubliches“ Ergebnis garantiert.
Jamie Oliver, britischer Küchenmeister, betont, dass der Schlüssel zum Erfolg nicht nur die Qualität der Zutaten, sondern auch die Art der Zubereitung ist.
- Wer liebt nicht einen köstlichen, schokoladigen Brownie? Er ist einfach, aus hochwertigen Zutaten zubereitet, ohne Geschmackszusätze, Nüsse oder Früchte - nur Schokolade, Schokolade und noch einmal Schokolade,schreibt Jamie auf seiner Webseite.
Jamie Olivers Brownie
Zutaten:
- 250 g hochwertige dunkle Schokolade (70 %),
- 250 g ungesalzene Butter,
- 4 große Freilandeier,
- 250 g goldener Zucker,
- 2 gehäufte Esslöffel Weizenmehl,
- 2 Teelöffel Backpulver,
- 2 gehäufte Esslöffel hochwertiges Kakaopulver.
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Ein großes Stück Backpapier abreißen, unter kaltem Wasser zerknüllen, dann auseinanderfalten und eine quadratische Backform von 20 cm auf 23 cm damit auslegen.
- Die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben, die Butter in Stücke schneiden und eine Prise Meersalz hinzufügen. Über einem Topf mit leicht kochendem Wasser schmelzen, regelmäßig umrühren. Dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Die Eier in eine große Schüssel schlagen, den Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver und anschließend das Kakaopulver durchsieben. Umrühren, um alles zu kombinieren, dann in die geschmolzene Schokolade einrühren.
- Die Mischung in die ausgelegte Form gießen und gleichmäßig verteilen. 25 bis 30 Minuten backen, oder bis der Kuchen außen knusprig, aber innen leicht wackelig ist.
- 15 Minuten in der Backform abkühlen lassen, damit die Kruste knusprig und das Innere feucht bleibt. Danach schneiden und warm servieren. Der Brownie schmeckt köstlich mit Vanilleeis, zerstoßenen Haselnüssen und Karamellpopcorn.
