Kürbiskernöl: Österreichisches "grünes Gold" erobert die Küche
Dieses dickflüssige Öl mit leicht nussigem Geschmack hat einen festen Platz in meinem Kühlschrank gefunden – und damit auch in meiner täglichen Ernährung – dank des Besuchs meiner Tante aus Österreich. Zu einem Familientreffen brachte sie etwas Besonderes mit und erzählte, dass die Österreicher es fast allem hinzufügen. Tatsächlich erwies sich das Öl sowohl für Spiegeleier als auch für Cremesuppen als geeignet, aber es war am besten in einer einfachen Kombination – mit Tomaten und Knoblauch.
Jetzt bestelle ich immer ein paar Flaschen, wann immer meine Tante zu Besuch kommt oder jemand aus der Familie sie besucht, weil auch andere Familienmitglieder von diesem Öl begeistert sind. Ich freue mich darüber, denn seine gesundheitlichen Vorteile sind unübertroffen.
Verwendung in Küche und Kosmetik
Kürbiskernöl, auch bekannt als "grünes Gold", gewinnt aufgrund seiner gesundheitlichen und kosmetischen Eigenschaften immer mehr an Popularität. Kaltgepresst ist es reich an Vitaminen und Mineralien, die die Regeneration von Haut, Haaren und Nägeln unterstützen. Sein nussiger Geschmack und seine grün-braune Farbe machen es zu einer besonderen Ergänzung vieler Gerichte.
In der Kosmetik wird Kürbiskernöl als Schlüssel zur Verlängerung der Jugend anerkannt. Es enthält Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und den Alterungsprozess verzögern. Dank seiner feuchtigkeitsspendenden und regenerierenden Eigenschaften ist es ideal zur Pflege trockener und reifer Haut und unterstützt zudem die Bekämpfung von Akne.
In der Küche ist dieses außergewöhnliche Öl ein exklusiver Zusatz zu Salaten, Suppen und Soßen. Dank der ungesättigten Fettsäuren unterstützt es das Herz-Kreislauf-System und senkt den Cholesterinspiegel. Regelmäßig konsumiert, verbessert es die Funktion des Verdauungssystems und stärkt die natürliche Abwehrkraft des Körpers.
Einfache Salat mit Kürbiskernöl
Die österreichische Küche ist sehr einfach – ihre Grundlage sind Fleisch aus guter Quelle, Käse und frisches Gemüse, am besten aus dem eigenen Garten.
Zutaten:
- 2 große Tomaten,
- 3 Knoblauchzehen,
- 2 Esslöffel Kürbiskernöl.
Zubereitung:
- Schneide die Tomaten in Würfel.
- Füge den in sehr dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu.
- Übergieße alles mit Kürbiskernöl und lasse es 15-20 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können.
Diesen Salat kannst du zum Frühstück mit Spiegeleiern oder Rührei servieren. Er eignet sich auch hervorragend zu Hummus – lege die Tomaten mit der Soße auf die Paste und nimm sie mit knusprigem Baguette auf.
Das Öl wurde in einer kleinen Manufaktur in der Nähe von Graz gekauft.
