Lachs im Handumdrehen: Saftiges Rezept in nur 12 Minuten
Lachs ist einer der beliebtesten Fische und kann auf viele Arten zubereitet werden. Ob gebacken, gebraten oder in Blätterteig – jeder findet etwas, das ihm schmeckt. Für ein schnelles Abendessen empfehlen wir, saftigen Lachs in nur 12 Minuten zuzubereiten.
Lachs sollte in die tägliche Ernährung aufgenommen werden, da er eine wertvolle Quelle für Nährstoffe ist und auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Der regelmäßige Verzehr von Lachs kann zur Verbesserung der Gesundheit und des Wohlbefindens beitragen.
Das Geheimnis des Lachsgeschmacks
Um saftigen Lachs zuzubereiten, lohnt es sich, ein Rezept mit einer speziellen Marinade zu verwenden. Der Fisch benötigt nicht viele Gewürze, um köstlich zu schmecken. Joanne Gallagher, Mitbegründerin von Inspired Taste und erfahrene Köchin, empfiehlt ein Lachsrezept mit braunem Zucker, das die Textur und den Geschmack erheblich verbessert.
Mit braunem Zucker gebackener Lachs ist ein köstliches und einfaches Abendessen. Unsere einfache Mischung aus braunem Zucker, geräucherter Paprika und Zitronenschale eignet sich perfekt für Lachsfilets. Sie karamellisiert und verwandelt sich im Ofen in eine süß-rauchige Glasur – erklärt Joanne.
Der braune Zucker hält die Feuchtigkeit im Fisch, sodass der Lachs beim Backen saftig und zart bleibt und Austrocknen verhindert wird. Darüber hinaus bildet die im braunen Zucker enthaltene Melasse eine schön karamellisierte Kruste, die den Geschmack des Fisches mit einer subtilen Süße bereichert.
Gebackener Lachs in 12 Minuten – Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 0,5 Teelöffel geräucherte Paprika
- 0,5 Zitrone (in Viertel geschnitten)
- eine Prise Salz
- Olivenöl
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Trocknen Sie die Lachsfilets gründlich mit Küchenpapier ab und reiben Sie sie dann mit Olivenöl ein.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Zitronenschale, Paprika und eine Prise Salz. Bestreichen Sie die Lachsfilets großzügig mit der Zuckermischung und reiben Sie diese gründlich in den Fisch ein. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Lachs 10-15 Minuten marinieren, damit sich die Aromen verbinden können.
- Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Backblech und stellen Sie ihn in den Ofen. Backen Sie ihn etwa 12-15 Minuten, bis der Lachs vollständig gegart ist.
- Entnehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und servieren Sie ihn mit einem Lieblingssalat und Perlcouscous oder Reis. Wenn gewünscht, fügen Sie Zitronenspalten hinzu, um den Lachs vor dem Servieren mit Saft zu beträufeln.
