Schokoladenkuchen mit Käsefüllung begeistert die ganze Familie

Manchmal reicht eine einfache Idee, um die Gäste zu überraschen. Anlässlich des letzten Familientreffens setzte ich auf Bewährtes, aber in einer neuen Auflage – ich bereitete einen saftigen Schokoladenkuchen mit zarter Käsemasse und einer Schokoladenschicht zu. Klingt gut? Schmeckt noch besser. Sobald ich ihn auf den Tisch stellte, waren sich meine Tanten einig, dass sie so etwas noch nie gegessen hatten. Und das Rezept – kinderleicht!

Zutaten für den Kuchen

• 6 Eier
• 250 g Zucker
• 250 ml Milch
• 250 g Weizenmehl
• 80 g Kakao
• 20 g Backpulver

Zutaten für die Käsemasse:            

• 500 g Käse für Käsekuchen aus dem Eimer
• 300 g Sahne (30 % Fett)
• 2 Packungen Vanillezucker
• 1 Packung Gelatine fix
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 100 ml Milch
• 250 g Zucker

Zutaten für die Schokoladenschicht:    

• 250 g Zartbitterschokolade
• 150 ml Sahne (30 % Fett)
• 50 g Butter

Zusätzlich:

• Löslicher Kaffee zum Tränken der Böden

Wie man Schokoladenkuchen zubereitet – Schritt für Schritt:            

1. Ich schlage die Eier mit dem Zucker zu einer hellen, fluffigen Masse auf.
2. Ich gebe die Milch hinzu und mixe weiter auf niedriger Stufe.
3. In einer separaten Schüssel siebe ich Mehl, Kakao und Backpulver und füge sie dann nach und nach zur Eimasse hinzu.
4. Ich mische alles gründlich, bis ein einheitlicher Teig entsteht.
5. Ich gieße die Masse in eine Form (ich benutze eine Form mit den Maßen 25×30 cm) und backe sie bei 180 °C circa 20 Minuten lang.
6. Nach dem Backen lasse ich sie abkühlen und schneide sie in zwei gleichmäßige Böden.
7. Ich tränke die Böden mit abgekühltem löslichem Kaffee (ca. 150 ml zubereiteter Kaffee).

Zubereitung der Käsemasse:            

1. Ich mische den Käse mit Vanillezucker, Zitronensaft und Milch – ich benutze einen Mixer, damit die Masse perfekt glatt wird.
2. In einer separaten Schüssel schlage ich die Sahne steif.
3. Ich verbinde vorsichtig die geschlagene Sahne mit der Käsemasse.
4. Ich bereite die Gelatine fix gemäß den Anweisungen auf der Packung vor, lasse sie abkühlen und mixe sie dann mit der Masse.
5. Ich füge Zucker hinzu und mixe das Ganze noch einmal kurz durch.
6. Ich teile die Masse in zwei gleichmäßige Teile.
7. Ich verteile den ersten Teil auf dem unteren Boden des Kuchens und stelle ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Zubereitung der Schokoladenschicht:          

1. Ich erhitze die Sahne in einem Topf (ohne sie zum Kochen zu bringen).
2. Ich stelle ein Gefäß über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbad), füge Butter und in Stücke gebrochene Schokolade hinzu.
3. Ich rühre, bis die Masse einheitlich und glänzend ist.
4. Ich gieße die Hälfte der Schokoladenglasur auf die gekühlte Käsemasse und stelle das Ganze erneut für 20 Minuten in den Kühlschrank.
5. Dann verteile ich den zweiten Teil der Käsemasse, bedecke ihn mit dem zweiten Kuchenboden und gieße den Rest der Schokoladenglasur darüber.
6. Den fertigen Kuchen stelle ich für die ganze Nacht in den Kühlschrank, damit sich alle Schichten perfekt verbinden und fest werden.

Dieser Schokoladenkuchen mit Käsemasse ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein beeindruckendes Gebäck, das sich wunderbar auf dem Tisch präsentiert. Die saftigen Kuchenschichten, die cremige Masse und die glänzende Glasur ergeben ein Dessert, dem niemand widerstehen kann. Er eignet sich sowohl für Feiertage als auch für Familientreffen – die Tanten waren begeistert und die Cousins fragten nach Nachschlag.

Wenn du auf der Suche nach einer Idee für einen Kuchen bist, der nur Lob erntet – speichere dieses Rezept und probiere es unbedingt aus. Es schmeckt besser, als es aussieht, und es sieht wirklich gut aus!