Spinat im Kindergericht: Das Pfannengeheimnis, das überzeugt
Du hast 20 Minuten, einen leeren Magen und Kinder, die dich als letzte Hoffnung ansehen? Dann bereite ein schnelles Pfannengericht zum Abendessen zu. Das Gericht ist gesund, sättigend und enthält ein Gemüse, das normalerweise im Müll landet – doch diesmal wird es im Handumdrehen verschwinden. Und ich garantiere, dass deine Kleinen es nicht einmal bemerken werden.
Ich weiß nicht, wer als Erster Spinat als "grünes Gold" bezeichnet hat, aber meine Tochter sieht ihn eher als grüne Strafe an. Doch dann kam ich auf die Idee, wie ich dieses Gemüse unauffällig integrieren konnte. Ein Volltreffer war ein schnelles Pfannengericht, bei dem ich Spinat in einer cremigen Soße versteckte und den von der Kleinen geliebten Lachs hinzufügte. Das Ergebnis? Die Teller waren leergeleckt, kein Murren, und das Abendessen war schneller fertig als eine Instant-Nudelsuppe. Und ich habe auch eine große Portion genossen, weil dieses Gericht süchtig macht.
Schnelles Pfannengericht – Lachs in einer Soße, die sogar Spinatgegner überzeugt
Dieses Gericht vereint drei seltene Eigenschaften: schnell, gesund und lecker. Es erfordert keinen Backofen, nicht viele Töpfe und keine exotischen Zutaten (alle notwendigen Zutaten findest du in jedem Discounter, ohne dein ganzes Gehalt auszugeben). Kurz gesagt: ein Topf, ein Gemüse, ein Protein und ein erzieherischer Erfolg. Das Abendessen macht sich fast von allein und schmeckt buchstäblich wie im Restaurant.
Bereite vor:
- 400-500 g Lachs (kann ein Filet ohne Haut sein),
- 300 g frischer oder gefrorener Spinat,
- eine Zwiebel,
- 2-3 Knoblauchzehen,
- 150 ml Sahne (30% oder 18%, kann pflanzlich sein),
- einen Esslöffel Olivenöl oder geklärte Butter,
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
- optional: Zitronensaft, Parmesan, getrocknete Tomaten.
Zubereitungsweise:
- Erhitze das Fett in einer großen Pfanne, gib die gehackte Zwiebel hinzu und lass sie glasig werden.
- Füge den Knoblauch hinzu, brate kurz an und achte darauf, dass er nicht anbrennt.
- Gib den Lachs (vorher in Würfel geschnitten) dazu und brate 3-4 Minuten unter sanftem Rühren, bis er die Farbe wechselt.
- Füge den Spinat hinzu (wenn du gefrorenen Spinat verwendest, zuvor auftauen und das Wasser ausdrücken), brate weiter, bis er weich wird und sich mit dem Rest verbindet.
- Gieße die Sahne hinein und würze kräftig. Koche bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten, bis die Soße eindickt.
- Optional mit Zitrone beträufeln und Parmesan bestreuen. Das schnelle Pfannengericht ist bereit.
Schnelles Pfannengericht – so bringst du Spinat unauffällig unter
Der Spinat verliert sich in der Soße, nimmt das Aroma von Knoblauch und Fisch an, hat keinen bitteren Nachgeschmack und ist nicht matschig wie in der Schulkantine. Er passt einfach hervorragend. Zudem kannst du dieses Rezept nach Belieben abwandeln. Hast du keinen Lachs? Nimm Huhn. Keine Sahne? Verwende Mascarpone, Frischkäse oder sogar Kokosmilch. Das schnelle Pfannengericht servierst du mit Reis, Nudeln, Knoblauchcroutons oder pur (ähnlich wie Risotto). Dieses Gericht eignet sich zum Aufwärmen und schmeckt auch dann nicht wie Reste, wenn es aus der Mikrowelle kommt.
