Eier richtig lagern: So bleiben sie länger frisch und sicher
Ein Tag ohne Eier? Undenkbar. Deshalb kaufen wir sie oft auf Vorrat. Daran ist nichts falsch, vorausgesetzt, sie werden richtig gelagert. Andernfalls verderben sie viel schneller, was gesundheitsschädlich sein kann.
Wir verwenden Eier fast täglich, da sie zur Zubereitung vieler Gerichte und Backwaren benötigt werden. Trotzdem werden bei ihrer Lagerung häufig Fehler gemacht, die zu einem schnelleren Verderb führen können. Eier benötigen einen kühlen und trockenen Ort. Sie sollten im Kühlschrank und nicht auf der Küchenarbeitsplatte aufbewahrt werden. Doch das ist noch nicht alles.
Wie lagert man Eier im Kühlschrank?
Im Kühlschrank sollten Eier am besten in der Originalverpackung oder in speziellen Behältern aufbewahrt werden, um sie vor dem Kontakt mit anderen Produkten zu schützen. Es ist wichtig, die Eier nicht zu waschen, bevor sie in den Kühlschrank gelegt werden, da dies ihren natürlichen Schutz entfernt.
Der beste Platz für Eier im Kühlschrank ist das mittlere Fach, da dort die Temperatur am stabilsten ist und etwa 4 Grad Celsius beträgt. Dies hilft, Temperaturschwankungen zu vermeiden, die den Alterungsprozess der Eier beschleunigen könnten.
Wie prüft man, ob Eier frisch sind?
Die Frische der Eier zu überprüfen ist ebenfalls keine große Herausforderung. Man kann dies tun, indem man das Ei in ein Glas Wasser legt. Sinkt es zum Boden, ist es frisch, während ein Ei, das an der Wasseroberfläche schwimmt, nicht mehr verzehrt werden sollte.
Eine weitere Möglichkeit ist die Beurteilung des Aussehens der Schale: Eine matte und raue Schale deutet auf Frische hin. Man kann das Ei auch vorsichtig schütteln – wenn es keine Geräusche macht, ist es frisch; ein Schlackern deutet auf Verderb hin. Vor der Verwendung in der Küche wird empfohlen, den Geruch des Eies nach dem Aufschlagen zu prüfen. Wenn es schlecht riecht, sollte es entsorgt werden.
Kann man Eier einfrieren?
Einfrieren ist eine ausgezeichnete Lösung, wenn man zu viele Eier hat und ihre Frische verlängern möchte. Das Verfahren ist einfach: Man schlägt die Eier vorsichtig auf und bewahrt sie in einem luftdichten Behälter auf. Gefrorene Eier können bis zu einem Jahr gelagert werden, was besonders bei einem Überschuss dieses Produkts in der Küche nützlich ist.
