Glutenfreie Blumenkohl-Pizza: Genuss ohne Reue für Diätbewusste
Die klassische Pizza ist bekannt für ihren hohen Kaloriengehalt. Doch es lässt sich auch eine diätetischere und dazu noch glutenfreie Variante zubereiten. Eine solche Pizza ist deutlich leichter. Bei diesem Rezept spielt ein Gemüse eine wichtige Rolle, das man normalerweise nicht mit diesem italienischen Fladen verbindet.
Pizza gehört weltweit zu den beliebtesten Gerichten. Ihr Ruhm reicht weit über das Heimatland Italien hinaus. In der klassischen Variante aus Weizenteig ist sie jedoch nicht für jeden geeignet. Vor allem ist sie kalorienreich und enthält Gluten, das viele Menschen meiden.
Pizza in einer leichteren Version
In der modernen Küche gibt es für fast jedes Gericht eine leichtere Alternative. Diese Entwicklung hat auch die Pizza erreicht. Es stellt sich heraus, dass der Teig auf Basis eines Gemüses zubereitet werden kann. Hier hat sich Blumenkohl bewährt, der püriert werden muss. Zu diesem Blumenkohlpüree werden noch einige Zutaten hinzugefügt, und so entsteht der Teig für den Pizzaboden.
Diese Pizza passt zu einer Diät
Eine Pizza mit Gemüsezusatz zeichnet sich durch Leichtigkeit und einen niedrigen glykämischen Index aus. Klassischer Teig beinhaltet viele Kohlenhydrate, während der Boden auf Blumenkohlbasis deutlich weniger Kalorien hat und leichter verdaulich ist. Solcher Pizzaboden liefert auch Ballaststoffe, B-Vitamine sowie wertvolle Antioxidantien, die den Körper unterstützen. Sie kann bedenkenlos während einer Diät genossen werden und eignet sich auch für Kinder.
Pizza auf Gemüseboden
Zutaten für den Teig:
- 1 Blumenkohl
- 1 Ei
- 40 g Mozzarella
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL granulierten Knoblauch
Belag:
- 50 ml Tomatenpassata
- 100 g Mozzarella
- einige Scheiben Schinken
- einige Champignons
- 1 Tomate
Zubereitungsweise:
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einer Küchenmaschine vollständig zerkleinern.
- Das Blumenkohlpüree in eine hitzebeständige Schüssel geben und in der Mikrowelle 4-5 Minuten erhitzen, bis es weich ist. Alternativ kann es in eine trockene Pfanne gegeben und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren angebraten werden.
- Den vorbereiteten Blumenkohl mit Ei, geriebenen Käsesorten und Gewürzen vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und pro Pizzaboden 2-3 Löffel Teig darauf verteilen, um einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 10 cm zu formen.
- Die Pizzaböden in den auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben und 10-12 Minuten backen.
- Dann auf jedem Boden eine dünne Schicht Tomatenpassata verteilen, den Lieblingsbelag darauflegen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Weitere 4 Minuten backen.
- Die Mini-Pizzen warm servieren.
