Ingwer: Das würzige Gesundheitswunder für Küche und Wohlbefinden
Ingwer ist ein Gewürz, das in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Karriere gemacht hat. Wir haben ihn zusammen mit asiatischen Gerichten liebgewonnen und schätzen seine gesundheitlichen und wärmenden Eigenschaften. Hier findest du Tipps, wie man Ingwer in Gerichten und Aufgüssen kombinieren kann.
Ingwer hat einen charakteristischen, eher scharfen, aber auch erfrischenden Geschmack, der Speisen bereichert. Er ist reich an wertvollen Nährstoffen und wird besonders im Winter geschätzt, da er wärmende Eigenschaften besitzt. Zur Auswahl stehen frischer und getrockneter Ingwer. Aber welchen sollte man wählen?
Eigenschaften von Ingwer
Ingwer hat weltweit an Popularität gewonnen, dank seines einzigartigen Geschmacks und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften. Er enthält eine Reihe wertvoller Nährstoffe wie Vitamine A, C, E, K sowie B-Vitamine und Mineralien wie Phosphor, Kalium, Kalzium und Eisen. Einer seiner Hauptbestandteile ist Gingerol, das für seinen scharfen Geschmack verantwortlich ist und für seine starke entzündungshemmende sowie schmerzlindernde Wirkung bekannt ist.
Hilft bei der Verdauung
Ingwer kann auch dazu beitragen, verschiedene Magenprobleme wie Übelkeit und Sodbrennen zu lindern. Er verbessert die Verdauung, was sich positiv auf das Wohlbefinden nach den Mahlzeiten auswirkt. Darüber hinaus unterstützt der regelmäßige Verzehr dieses Gewürzes den Stoffwechsel. Ingwer kann auch den Appetit verringern und das Verlangen nach ungesunden Snacks reduzieren.
Zwei Sorten zur Auswahl
Ingwer bietet viele Vorteile. Aber welchen sollte man wählen? In den Geschäften kann man problemlos sowohl frischen als auch getrockneten Ingwer kaufen. Es sich lohnt, in der Küche sowohl die eine als auch die andere Sorte zu haben. Denn je nach Gericht sollte die passende Sorte ausgewählt werden, um seine Eigenschaften optimal zu nutzen. Auch der Geschmack von Ingwer unterscheidet sich je nach Sorte etwas.
Frischer und getrockneter Ingwer sind erforderlich
Frischer Ingwer ist ideal für Aufgüsse, Wintertee, asiatische Gerichte und allgemein für alle Speisen, die nicht lange zubereitet werden müssen. Dieser Ingwer enthält deutlich mehr Vitamin C und verdauungsfördernde Enzyme, betont die Expertin in ihrem Video.
Was ist mit getrocknetem Ingwer? Er eignet sich hervorragend für lange gekochte Gerichte. Suppen, darunter besonders Kürbissuppe, sind dafür ein gutes Beispiel. Katarzyna Bosacka fügt sogar eine Prise Ingwer in die Brühe hinzu, da dieser eine angenehme Schärfe verleiht. Er ist auch ein ideales Gewürz für Curry, Saucen und Eintöpfe. Die Expertin betont, dass getrockneter Ingwer kein Wasser enthält und die Antioxidantien, die uns vor Krankheiten schützen, stärker konzentriert sind.
