Frikadellen 2.0: So wird übriggebliebene Pasta zum Genuss
Suchen Sie nach Ideen für Gerichte im Zero-Waste-Stil? Frikadellen könnten Ihr Interesse wecken, denn sie erlauben die Verwendung von Resten vom Abendessen und schmecken hervorragend. Meine Kinder bitten immer um Nachschlag.
Frikadellen könnten bald nicht mehr nur mit typischen Fleischgerichten gleichgesetzt werden. Immer häufiger kommen Getreide, Gemüse, Pilze und Eier zum Einsatz. Auch überschüssige Pasta kann wunderbar verwertet werden.
Wie kann man überschüssige Pasta verwerten?
Wem ist es noch nicht passiert, zu viel Pasta zu kochen? Oft übertreiben wir mit der Menge, weil wir die Portionen nicht abmessen. Wenn Nudeln übrig bleiben, sollte man alles tun, damit sie nicht im Müll landen. Im Kühlschrank aufbewahren ist eine Möglichkeit, noch besser ist es jedoch, sie schon am nächsten Tag weiterzuverwenden. Die Italiener sind Meister darin, übrig gebliebene Pasta sinnvoll einzusetzen. Sie verwenden sie in Aufläufen und Eintopfgerichten.
Wie macht man Frikadellen aus Pasta?
Eine gute Idee zur Verwertung von überschüssiger Pasta vom Abendessen sind Frikadellen. Dieses Zero-Waste-Gericht eignet sich ideal, um weitere Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten, wie etwa Wurstreste oder Fleisch aus der Suppe.
Geriebene Gemüse und fein gehackte Kräuter verleihen den Frikadellen Geschmack. Auch geriebener Käse wirkt sich positiv auf die Konsistenz aus. Hier kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen. Wichtig ist jedoch, dass die Masse nicht zu trocken ist und sich gut formen lässt. Rohe Eier sind hier natürlich hilfreich.
Frikadellen mit Pasta
Zutaten:
- 450 g kleine Nudeln
- 350 g Wurst oder Fleisch aus der Suppe
- 1 Zwiebel
- ½ Karotte (optional)
- ½ Paprika (optional)
- 4 Esslöffel geriebener Käse
- Fein gehackte Kräuter zum Abschmecken
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Semmelbrösel zum Panieren
- Öl zum Braten
Zubereitungsweise:
- Das Fleisch im Fleischwolf mahlen oder in kleine Stücke schneiden. Bei Verwendung von Wurst diese fein schneiden.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Fett glasig dünsten.
- Die Karotte reiben und die Paprika schneiden. Beides zur Zwiebel hinzufügen und kurz anbraten.
- Fleisch oder Wurst, Pasta, Käse und Gemüse vermischen. Eier hinzugeben, die Masse gut mischen und nach Geschmack würzen.
- Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in Semmelbröseln panieren.
- Die Frikadellen in heißem Öl goldbraun braten.
