Kreative Panade-Ideen: Hähnchen und mehr in knuspriger Hülle
Knusprig panierte Hähnchenstücke eignen sich nicht nur ideal zum Mittagessen, sondern auch als Snack. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Du kannst sie auf Reis mit Gemüse genießen, mit einem Salat mischen oder mit einer würzigen Soße wie Sriracha-Mayo oder griechischem Tzatziki servieren.
Paniermehl aus Semmelbröseln ist nur eine von vielen Möglichkeiten, um eine goldene und knusprige Hülle für die Hähnchenstücke zu erhalten. Eine interessante Variante ist, die Semmelbrösel mit Cornflakes zu mischen. Diese müssen vorher mit einem Mörser zerkleinert oder im Mixer zu Pulver verarbeitet werden. Du kannst der Panade Sesamkörner, zerstoßene Walnüsse oder geriebenen Parmesan hinzufügen, um der Vorspeise einen Käseakzent zu verleihen.
Nicht nur Hähnchen in Sesampanade
Fast alles lässt sich in einer goldenen Panade frittieren. In Kombination mit Sesamkörnern schmecken Meeresfrüchte wie Garnelen oder Tintenfische köstlich. Auf diese Weise kannst du auch Fischstücke, Tofu und sogar Mozzarella-Kugeln panieren.
In Japan sind in Tempura gebratene Gemüse, die in einem leichten Pfannkuchenteig zubereitet werden, eine beliebte Snackoption. In China hingegen wird als Dessert frittierte Eiscreme in Kokosnuss-Panade serviert.
Rezept für Hähnchen in Sesam
Zum goldenen Braten des Hähnchens eignet sich am besten raffiniertes Kokosöl, da es bei hohen Temperaturen stabil bleibt. Kuhmilch kannst du durch Kokosmilch ersetzen.
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 125 ml Milch
- 2 Esslöffel Sesam
- 125 ml Semmelbrösel
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und scharf
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Die Filets von Sehnen und eventuellen Knochen säubern. In kleinere Stücke schneiden, zum Beispiel in Streifen, und mit den Gewürzen vermischen.
- Die Milch in eine Schüssel gießen und in einer anderen die Semmelbrösel mit dem Sesam vermischen.
- Die Hähnchenstücke nacheinander in die Milch tauchen und dann in die Semmel-Sesam-Mischung.
- In einer Pfanne mit stark erhitztem Öl braten.
