Entdecke Haferpfannkuchen: Leicht, lecker und schnell gemacht!
Bist du die traditionellen Pfannkuchen leid? Möchtest du etwas Gesünderes in dein Menü aufnehmen, das aber genauso lecker ist? Ich habe etwas für dich! Es sind Haferpfannkuchen, die in allen Küchen der Fans von leichtem Essen beliebt sind. Und du musst kein Fitness-Influencer sein, um dich dafür zu begeistern!
Wenn du "gesündere Version" hörst, denkst du wahrscheinlich an geschmacklose Imitationen deiner Lieblingsgerichte, nicht wahr? Zum Beispiel träume ich nachts von Skyr mit Kokosraspeln, die Raffaello nachahmen. Aber keine Sorge, Haferpfannkuchen sind eine ganz andere Geschichte. Zart, elastisch und mit einem leicht nussigen Geschmack. Sie sind ideal sowohl zum Frühstück mit Obst als auch zum herzhaften Abendessen mit Avocado-Paste. Sie sind wortwörtlich in wenigen Minuten gemacht, und du brauchst dafür weder eine Küchenmaschine noch einen Mixer.
Anstelle des klassischen Weizenmehls verwendest du hier gemahlene Haferflocken, die nährstoffreich und schonend für das Verdauungssystem sind. Es ist eine großartige Wahl, wenn du Gluten reduzieren, die Qualität deiner Ernährung verbessern oder einfach etwas Neues ausprobieren möchtest. Du musst dir nichts verweigern, es reicht, die Zutaten geschickt auszutauschen.
Warum sind Haferpfannkuchen so gut?
Hafermehl ist der Star vieler gesunder Rezepte. Selbst wenn du keine Kalorien zählst, wirst du seinen Geschmack und seine Eigenschaften lieben. Es ist reich an Ballaststoffen, enthält viele B-Vitamine und sorgt zudem für ein angenehmes Sättigungsgefühl. Das bedeutet, dass dich nach dem Verzehr einer Portion solcher Pfannkuchen nicht schon nach einer Stunde der Hunger überkommt, wie es oft beim klassischen Weizenmehl der Fall ist.
Du kannst Haferpfannkuchen sowohl aus fertigem Hafermehl als auch aus in einem Mixer gemahlenen Haferflocken zubereiten. Das Mahlen dauert buchstäblich 15 Sekunden, und das kannst du auch mit einem gewöhnlichen Stabmixer schaffen. Du kannst dem Teig etwas Zimt, Vanilleextrakt oder sogar Kakao hinzufügen, wenn du Lust auf etwas Süßeres hast. Alles hängt von deiner Vorstellungskraft, deinem Konzept und dem ab, was du in deinen Schränken oder im Kühlschrank hast.
Wie macht man Haferpfannkuchen?
Da du nun die Vorteile dieser Pfannkuchen kennst, wird es Zeit, sie zuzubereiten.
Zutaten:
- 150 g gemahlene Haferflocken,
- 300 ml Milch (es kann auch ein Pflanzendrink sein – Mandelmilch ist kalorienarm, während Sojamilch viel Eiweiß enthält),
- 2 Eier,
- ein Esslöffel Öl (für den Teig),
- eine Prise Salz,
- Öl zum Braten (am besten Rapsöl oder Olivenöl),
- optional, wenn du es süß magst: etwas Zucker oder ein anderes Süßungsmittel.
Zubereitung:
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und mische sie gründlich mit einem Schneebesen, Mixer oder Blender.
- Lass den Teig 10 Minuten stehen, damit das Mehl quellen und eindicken kann.
- Erhitze die Pfanne mit etwas Öl und brate dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun. Fertig!
Haferpfannkuchen schmecken sehr gut mit Früchten (zum Beispiel Banane und Himbeeren), Quark oder Joghurtsoße. Du kannst sie auch herzhaft servieren: mit Avocado-Paste und Ei, mit Spinat und Feta oder mit Hähnchen und Käse.
